企业与职工签订劳动合同后，是可以约定试用期的，但并非必须约定。以下从不同角度为你详细分析：
试用期约定的法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同可以约定试用期。试用期是用人单位和劳动者建立劳动关系后为相互了解、选择而约定的不超过六个月的考察期。这一规定为试用期提供了明确的法律依据，同时也对试用期的期限、次数等进行了限制。
试用期约定的具体情况
试用期期限：
- 劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；
- 劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；
- 三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。
试用期次数：
- 同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。这意味着，如果劳动者在某一用人单位已经经历过试用期，之后再次与该用人单位签订劳动合同时，不得再约定试用期。
不得约定试用期的情形：
- 以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。
- 非全日制用工双方当事人不得约定试用期。
试用期约定的法律后果
如果用人单位违反规定约定试用期：
- 由劳动行政部门责令改正；
- 违法约定的试用期已经履行的，由用人单位以劳动者试用期满月工资为标准，按已经履行的超过法定试用期的期间向劳动者支付赔偿金。
如果试用期约定合法且合理：
- 试用期是用人单位和劳动者相互了解、选择的过程，有助于双方建立更加稳定、和谐的劳动关系；
- 在试用期内，用人单位可以对劳动者的工作能力、工作态度等进行全面评估，劳动者也可以对用人单位的工作环境、企业文化等进行深入了解。
实际建议
对于用人单位：
- 在约定试用期时，应严格遵守法律法规的规定，确保试用期的期限、次数等符合法律要求；
- 应充分利用试用期对劳动者进行全面评估，为建立长期稳定的劳动关系打下基础。
对于劳动者：
- 在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，了解试用期的期限、待遇等具体情况；
- 如发现用人单位违反规定约定试用期，应及时向劳动行政部门投诉或寻求法律援助。
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