伪造牛肉检验检疫证明将面临行政处罚，情节严重的可能构成犯罪，需承担刑事责任。具体处罚情况需根据行为性质、后果严重程度等因素综合判断，以下分情况说明：

1. 行政处罚层面
   根据《中华人民共和国动物防疫法》第九十七条，若行为人伪造、变造牛肉检验检疫证明但未造成严重后果（如未导致问题牛肉流入市场、未引发食品安全事故等），通常由农业农村主管部门责令改正，处以三千元以上三万元以下罚款。若行为涉及经营、运输等环节，还可能面临没收违法所得、查封扣押相关物品等处罚。

2. 刑事责任层面
   若伪造证明的行为情节严重（如多次伪造、伪造数量巨大、导致问题牛肉流入市场引发食品安全事故等），可能触犯《中华人民共和国刑法》第二百八十条：

   • 伪造国家机关证件罪：处三年以下有期徒刑、拘役、管制或剥夺政治权利，并处罚金；情节严重的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
     
   • 生产、销售不符合安全标准的食品罪（若伪造证明与销售问题牛肉直接相关）：根据《刑法》第一百四十三条，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。

3. 其他法律后果

   • 若行为人同时违反《食品安全法》，可能面临市场监管部门的高额罚款（如货值金额十倍以上二十倍以下罚款），甚至被吊销许可证。
     
   • 若行为涉及单位犯罪，除对单位判处罚金外，直接负责的主管人员和其他直接责任人员也将被追究刑事责任。

建议：若您或他人涉及此类行为，务必立即停止并主动向相关部门说明情况，争取从轻处理。若需进一步分析具体情节或应对策略，可直接向我咨询。