警察会管，且偷开保险柜盗窃10万现金已构成刑事犯罪，公安机关会依法立案侦查。以下是具体分析：

1. 案件性质
   根据《刑法》第264条，盗窃公私财物数额较大（一般3000元至1万元以上）或多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，构成盗窃罪。10万元现金远超“数额巨大”标准（通常为3万元至10万元以上），属于刑事犯罪，公安机关必须立案侦查。

2. 立案流程

   • 报案后，公安机关会出具《受案回执》，并在7日内决定是否立案；
     
   • 若符合立案条件，会展开侦查（如调取监控、勘验现场、询问证人等）；
     
   • 犯罪嫌疑人到案后，会采取刑事强制措施（如刑事拘留、逮捕），并移送检察院审查起诉。

3. 量刑标准
   根据《刑法》及司法解释，盗窃10万元可能面临：

   • 3年以上10年以下有期徒刑，并处罚金；
     
   • 若存在入户盗窃、携带凶器等加重情节，可能升格为“情节特别严重”，处10年以上有期徒刑或无期徒刑。

4. 特殊情形

   • 若行为人未满16周岁，不承担刑事责任（但需责令家长管教）；
     
   • 若行为人属于精神病人，需经法定程序鉴定确认无刑事责任能力后，不追究刑责，但可能强制医疗；
     
   • 若现金来源涉及其他犯罪（如贪污、受贿），可能数罪并罚。

建议：若您或他人涉及此类情况，应立即配合公安机关调查，如实陈述事实。如有疑问，可直接向我咨询具体法律程序或辩护策略。