劳动合同中填写工资总额时，不强制要求必须加人民币符号，但建议加上以避免歧义。具体分析如下：

1. 法律未明确规定必须使用人民币符号
   根据《劳动合同法》第十七条，劳动合同应当具备“劳动报酬”条款，但未对工资数额的书写格式（如是否使用“￥”或“人民币”字样）作出强制性规定。因此，从法律合规性角度，即使未标注符号，只要数额明确、双方认可，合同仍有效。

2. 建议标注符号以降低风险
   实践中，标注“￥”或“人民币”可起到以下作用：

   • 明确货币种类：避免因合同涉及外币或跨境交易时产生争议（例如“10000”可能被误解为美元或人民币）；
     
   • 防止篡改：符号与数字结合（如“￥10,000”）比纯数字更难被恶意修改；
     
   • 符合财务规范：与工资条、银行转账记录等凭证的格式保持一致，便于后续核对。

3. 未标注符号的补救措施
   若合同已签订且未标注符号，可通过以下方式弥补：

   • 双方签署补充协议：明确工资数额的货币单位；
     
   • 保留其他证据：如工资条、银行流水、沟通记录等，证明双方实际履行的是人民币工资。

总结：虽然法律不强制要求，但为减少纠纷，建议在劳动合同中标注工资总额的人民币符号。若已遗漏，可通过补充协议或辅助证据完善。如有具体合同条款需要审核，可随时向我咨询。