若房开借钱给业主付首付，业主不还，房开可采取以下法律措施来维护自身权益：
协商解决：
- 首先，房开可以尝试与业主进行友好协商，了解业主不还款的具体原因，并寻求双方都能接受的解决方案。例如，可以协商延长还款期限、调整还款方式或者减免部分利息等。
发送律师函：
- 如果协商无果，房开可以委托律师向业主发送律师函，明确告知业主其违约行为及可能面临的法律后果，敦促业主尽快履行还款义务。律师函通常具有一定的法律威慑力，能够促使业主重视并尽快解决问题。
提起诉讼：
- 若业主仍然拒绝还款，房开可以向人民法院提起诉讼，要求业主偿还借款本金、利息及可能产生的违约金等。在诉讼过程中，房开需要提供充分的证据证明借款事实的存在以及业主的违约行为，如借款合同、转账记录、催款通知等。
- 法院在审理此类案件时，会依法审查双方提供的证据，并根据事实情况作出判决。如果房开胜诉，业主将需要按照法院判决履行还款义务。
申请强制执行：
- 如果业主在判决生效后仍然不履行还款义务，房开可以向人民法院申请强制执行。法院将依法对业主的财产进行查封、扣押、拍卖等措施，以强制业主履行还款义务。
在处理此类纠纷时，房开还需注意以下几点：
- 完善借款合同：在借款时，房开应与业主签订详细的借款合同，明确借款金额、利率、还款期限、违约责任等条款，以便在发生纠纷时能够提供充分的法律依据。
- 保留相关证据：房开应妥善保管与借款相关的所有证据，如借款合同、转账记录、催款通知等，以便在需要时能够提供证明。
- 及时采取法律措施：一旦发现业主有违约行为，房开应及时采取法律措施进行维权，避免错过最佳时机导致损失扩大。
针对您的情况，我建议您首先尝试与业主进行协商，如果协商无果，再考虑发送律师函或提起诉讼等法律措施。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。