加工承揽合同的管辖权问题，首先依据当事人之间的有效协议管辖约定；若无此约定，则通常应以加工行为地（即合同履行地）或被告住所地的人民法院为管辖法院，同时需遵守级别管辖和专属管辖的相关规定。以下是对这一问题的详细分析：
一、协议管辖优先
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》第三十五条，合同或其他财产权益纠纷的当事人可以书面协议选择被告住所地、合同履行地、合同签订地、原告住所地、标的物所在地等与争议有实际联系的地点的人民法院管辖，但不得违反法律对级别管辖和专属管辖的规定。
实践应用：
- 在加工承揽合同中，双方当事人可以在合同中明确约定管辖法院，如约定“因本合同产生的争议，由甲方（或乙方）所在地人民法院管辖”。这样的约定是合法有效的，一旦发生纠纷，应按照合同约定确定管辖法院。
二、无协议管辖时的法定管辖
被告住所地或合同履行地法院管辖：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》第二十四条，因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。在加工承揽合同中，加工行为地通常被视为合同履行地，因为承揽方的主要义务是在该地完成加工工作。
合同履行地的确定：
- 如果合同中明确约定了履行地点，则该地点为合同履行地。
- 如果合同对履行地点没有约定或者约定不明确，根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第十八条，争议标的为给付货币的，接收货币一方所在地为合同履行地；交付不动产的，不动产所在地为合同履行地；其他标的，履行义务一方所在地为合同履行地。在加工承揽合同中，通常履行义务一方为承揽方，因此承揽方所在地（即加工行为地）为合同履行地。
案例分析：
- 假设甲公司（位于A地）与乙公司（位于B地）签订了一份加工承揽合同，合同中未明确约定管辖法院和合同履行地。乙公司在C地为甲公司加工特殊规格的机械设备。后因加工质量问题发生争议，甲公司欲起诉。在此情况下，由于合同未约定管辖法院，甲公司可以向被告乙公司所在地（B地）的人民法院提起诉讼，也可以向合同履行地（C地）的人民法院提起诉讼。
三、特殊情形下的管辖确定
不动产加工承揽合同：
- 如果加工承揽合同的标的物是不动产，如建筑工程的加工制作等，由于不动产的特殊性，通常应由不动产所在地法院专属管辖。
级别管辖和专属管辖的限制：
- 在确定管辖法院时，还需注意级别管辖和专属管辖的相关规定。级别管辖是根据案件性质和影响大小，由不同级别的法院管辖。专属管辖则是某些特定类型的案件只能由特定法院管辖，如不动产纠纷由不动产所在地法院管辖。当事人的管辖约定不得违反这些规定。
四、实际操作建议
审查合同约定：
- 在处理加工承揽合同纠纷时，首先应仔细审查合同中关于管辖法院的约定。如果合同中有明确约定，且该约定合法有效，则应按照合同约定确定管辖法院。
分析合同履行情况：
- 如果合同中没有约定管辖法院或约定不明确，应进一步分析合同的履行情况，包括履行地点、交货方式、付款方式等，以确定最符合法律规定的合同履行地。
注意法律变化：
- 法律法规和司法解释可能会随着时间和实践的发展而发生变化。因此，在处理加工承揽合同纠纷时，应注意查阅最新的法律法规和司法解释，以确保准确确定管辖法院。
如有任何关于加工承揽合同管辖权问题的疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。