上午购买的肉食品下午变质，能否获得赔偿需视具体情况而定，但通常情况下，如果能够证明食品在购买时即存在质量问题，消费者有权要求赔偿。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律背景与依据
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失。同时，如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。在您的情况下，如果肉食品在购买时即已变质，显然不符合食品安全标准，因此您有权要求赔偿。
二、赔偿条件与举证责任
赔偿条件：
- 食品在购买时即存在质量问题（如变质）；
- 消费者因食用该食品受到损害（如食物中毒等，但此点在您的情况中可能不直接相关，因为您尚未食用，但变质本身已构成质量问题）；
- 消费者能够提供购买凭证（如购物小票、发票等）以证明购买行为。
举证责任：
- 消费者需要证明食品在购买时即已变质。这可能需要通过保存变质食品、拍摄照片或视频、寻求第三方鉴定等方式来实现。
- 如果商家否认食品在购买时变质，可能需要消费者提供初步证据来支持其主张，随后商家可能需要承担证明食品在销售时符合质量标准的举证责任。
三、赔偿方式与金额
赔偿方式：
- 消费者可以要求商家退货并退款；
- 如果因食用变质食品导致健康损害，还可以要求商家赔偿医疗费、误工费等损失。
赔偿金额：
- 退货退款的金额应为消费者实际支付的金额；
- 如果因食品问题导致健康损害，赔偿金额应根据实际损失（如医疗费、误工费等）来确定，并可以要求适当的惩罚性赔偿（具体根据法律规定和案件情况而定）。
四、实际操作建议
保存证据：
- 立即保存变质食品，不要丢弃；
- 拍摄食品变质的照片或视频；
- 保留购买凭证（如购物小票、发票等）。
与商家协商：
- 携带证据与商家沟通，要求退货退款或赔偿；
- 如果商家拒绝或协商无果，可以考虑向消费者协会或市场监管部门投诉。
寻求法律帮助：
- 如果问题无法得到妥善解决，您可以向我咨询，我会根据您的具体情况提供进一步的法律建议和帮助。
五、特殊情况说明
- 如果肉食品在购买后因保存不当（如未冷藏、放置时间过长等）导致变质，且商家能够证明这一点，那么消费者可能难以获得赔偿。因此，在保存食品时，消费者也应注意遵循正确的保存方法。
总结来说，上午购买的肉食品下午变质，如果能够证明食品在购买时即存在质量问题，您有权要求商家赔偿。在实际操作中，建议您保存好相关证据，并与商家积极协商解决。如果问题无法得到妥善解决，欢迎随时向我咨询。