电动车被扣罚款2000元是否可以申诉，需结合具体违法情形和地方性法规判断，但通常满足法定条件时可以申诉。以下是具体分析：

1. 申诉的法定权利基础
   根据《行政处罚法》第七条，公民对行政机关作出的行政处罚有陈述、申辩权；若对处罚不服，可依法申请行政复议或提起行政诉讼。因此，无论罚款金额多少，只要认为处罚存在程序违法、事实认定错误或法律适用不当，均可通过法定途径申诉。

2. 常见可申诉的情形

   • 证据不足：若执法部门无法提供电动车违规的完整证据链（如未拍摄违法过程、未固定车辆信息等），可主张处罚缺乏事实依据。
     
   • 程序违法：例如未出具书面处罚决定书、未告知申诉权利、未听取当事人陈述申辩等，属于程序瑕疵，可能影响处罚效力。
     
   • 法律适用错误：若地方性法规对电动车管理有特殊规定（如部分城市对超标电动车设定过渡期），而执法部门未参照执行，可主张法律适用错误。
     
   • 罚款金额显失公正：若地方性法规规定的罚款幅度低于2000元（如某些地区对首次违规罚款500-1000元），可主张处罚过重。

3. 申诉的具体途径

   • 行政复议：自收到处罚决定书之日起60日内，向作出处罚的上级机关或同级人民政府申请复议，需提交书面申请书、处罚决定书、证据材料等。
     
   • 行政诉讼：若复议未果或直接选择诉讼，可在知道处罚之日起6个月内向法院起诉，需准备起诉状、证据清单等材料。
     
   • 听证申请：若罚款金额较大（部分地区规定2000元以上需听证），可在处罚告知后3日内申请听证，通过质证、辩论维护权益。

4. 实务建议

   • 核实地方性法规：电动车管理属地方事务，需优先查阅所在城市的《非机动车管理办法》或类似文件，确认处罚依据是否合法。
     
   • 固定证据：保留处罚决定书、现场照片、视频、证人联系方式等，证明自身无过错或处罚程序瑕疵。
     
   • 及时行动：行政复议和诉讼均有严格期限，逾期将丧失权利，建议尽快启动程序。

示例：若您因“电动车未悬挂号牌”被罚2000元，但当地法规规定首次违规应警告或罚款500元以下，且执法部门未出具书面决定书，则可通过行政复议主张处罚违法，要求撤销或变更处罚。

如有具体处罚情形或地方性法规疑问，可进一步向我说明，我会结合细节为您分析申诉策略。