结论：超市、餐馆、酒店等公共场所因宠物造成卫生污染并使他人遭受伤害，确实可能违反相关法律法规，具体需根据实际情况判断是否构成侵权及承担相应法律责任。

分析如下：

1. 法律责任基础：

   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在超市、餐馆、酒店等公共场所，如果经营者或管理者未尽到安全保障义务，导致宠物造成的卫生污染使他人受伤，那么经营者或管理者可能需要承担相应的法律责任。

2. 安全保障义务：

   • 公共场所的经营者或管理者有义务确保场所内的卫生和安全，防止因宠物等外部因素导致的污染和伤害。如果经营者或管理者未能采取合理措施防止宠物进入或未能及时清理宠物造成的污染，导致他人受伤，那么他们可能因未尽到安全保障义务而被认定为有过错。

3. 宠物管理责任：

   • 如果宠物是由顾客带入公共场所的，那么顾客作为宠物的饲养人或管理人，也有义务确保宠物不会对他人造成伤害或污染。如果顾客未能履行这一义务，导致他人受伤，那么顾客也可能需要承担相应的法律责任。

4. 具体情形分析：

   • 宠物直接伤害：如果宠物直接咬伤或抓伤他人，那么宠物的饲养人或管理人显然需要承担侵权责任。同时，如果公共场所的经营者或管理者未能采取合理措施防止宠物进入或未能及时制止宠物的攻击行为，他们也可能需要承担一定的补充责任。
   • 卫生污染导致伤害：如果宠物造成的卫生污染（如粪便、尿液等）导致他人滑倒、摔伤或感染疾病等，那么宠物的饲养人或管理人以及公共场所的经营者或管理者都可能需要根据各自的过错程度承担相应的法律责任。

5. 法律后果：

   • 一旦构成侵权，侵权方可能需要承担医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾或死亡，还可能需要承担残疾赔偿金、死亡赔偿金等更严重的法律后果。

建议：

• 对于公共场所的经营者或管理者来说，应加强场所内的宠物管理，设置明显的宠物禁入标志，并采取合理措施防止宠物进入。同时，应定期清理场所内的卫生，确保环境整洁。
• 对于顾客来说，应自觉遵守公共场所的规定，不要随意携带宠物进入。如果确实需要携带宠物，应确保宠物不会对他人造成伤害或污染，并及时清理宠物的排泄物。
• 如果发生因宠物造成的伤害事件，受害方应及时保留证据（如现场照片、医疗记录等），并向侵权方主张权利。如果协商无果，可以向法院提起诉讼以维护自己的合法权益。

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