在电动车不慎撞到老人的情况下，正确的处理流程不仅关乎道德责任，也涉及法律义务。以下是一份详细且全面的处理指南，希望能帮助您妥善应对这一突发状况。

一、立即停车并保护现场

法律依据：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，发生交通事故后，车辆驾驶人应立即停车，并保护现场。

具体做法：

• 迅速刹住电动车，开启危险警示灯（如果车辆配备的话），并将车辆移至不妨碍交通的安全地点。如果车辆无法移动，应在车后按规定设置危险警告标志，特别是在夜间或视线不佳的情况下。
• 切勿擅自移动现场车辆、伤者或任何物品，以保留事故原貌供交警进行事故认定。

二、抢救受伤人员并报警

法律责任：驾驶人有义务立即抢救受伤人员，并迅速报警。

具体做法：

• 迅速查看老人的状况，对明显的外伤进行初步处理，如止血、包扎等。但请注意，如果老人伤势严重，切勿随意移动，以免加重伤情。
• 立即拨打120急救电话和122报警电话，清晰、准确地报告事故发生的时间、地点、伤亡情况等信息。
• 在等待医护人员和警察到来期间，保持冷静，继续观察伤者情况，并提供必要的安慰和鼓励。

三、配合警方调查并承担责任

法律要求：如实陈述事故经过，配合警方进行现场勘查和调查。

具体做法：

• 向警察详细、真实地描述事故发生的过程，包括行驶速度、方向、是否采取制动措施等关键信息。
• 提供车辆行驶证、驾驶证（如有）以及事故现场照片等相关证据材料，以协助警方进行事故认定。
• 根据事故认定书，如果电动车驾驶人存在过错，需承担相应的法律责任，包括赔偿损失等。

四、协商赔偿事宜

法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用。

具体做法：

• 依据事故认定书，明确双方的责任比例。
• 与伤者或其家属就赔偿事宜进行友好协商，包括医疗费、误工费、护理费等合理费用的赔偿。
• 如果协商不成，可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会、交通事故调解中心等，以达成和解协议。

五、注意保险理赔事宜

具体做法：

• 如果骑电动车一方购买了相关保险，应及时联系保险公司了解理赔流程。
• 根据保险条款要求，提供相关证据材料，如事故认定书、医疗费用票据等，以申请理赔。
• 积极与保险公司沟通，跟进理赔进度，确保尽快获得赔偿。

六、总结与建议

在整个处理过程中，务必保持冷静、理智，尊重法律程序和法院判决。同时，注意留存所有相关证据，如事故现场照片、医疗记录、报警记录等，以备后续可能的法律纠纷使用。如果双方无法就赔偿事宜达成一致，可以选择通过诉讼途径解决。最重要的是，要时刻牢记交通安全法规，文明驾驶，避免类似事故的发生。

希望这份指南能帮助您妥善应对电动车撞到老人的突发状况，并祝您和伤者都能尽快恢复平静的生活。