结论：男人亲手写的保证书在一定条件下能作为出轨的证据，但其证明力相对较弱，通常需要结合其他证据来综合判断。

详细分析：

1. 保证书的证据属性：

   • 保证书属于书证的一种，若其中明确、具体地承认了出轨事实，如详细描述了出轨的时间、地点、对象等关键信息，并且该保证书是男方在真实、自愿的情况下书写，不存在胁迫、欺诈等导致意思表示不真实的情形，那么这份保证书就具备了证明出轨事实的关联性、真实性和合法性。

2. 司法实践中的审查：

   • 在司法实践中，法院对保证书的审查往往更为严格。单独一份保证书可能难以被直接采纳为认定出轨事实的决定性证据，因为其存在伪造、篡改或被迫签署的风险。因此，为了增强保证书的证明力，最好能够与其他类型的证据相互印证，形成一个完整、具有说服力的证据链。这些辅助证据可以包括与第三者的通信记录、亲密照片或视频、酒店入住记录、证人证言以及对方承认出轨的录音录像等。

3. 保证书内容的模糊性：

   • 如果保证书中的表述模糊不清或存在歧义，难以确切证明出轨事实，那么其证明力就会大打折扣。此时，法官会结合其他证据进行综合判断，以确定是否存在出轨行为及其法律责任。

4. 保证书的法律效力与实际执行：

   • 保证书本身不直接产生法律约束力，但如果其内容在后续法律程序中被法院认可，可能成为法院判决的重要依据。若出轨方违反保证书中的承诺，另一方可以依据保证书向法院提起诉讼，要求出轨方承担相应法律责任。然而，即使保证书在法律上具有一定效力，实际执行仍可能存在困难，如财产分割、子女抚养等问题的实际履行可能受到多种因素的影响。

法律建议：

• 收集全面证据：为了更有效地维护自己的合法权益，建议在收集出轨证据时尽可能全面、客观地搜集各类相关证据，包括保证书、通信记录、照片、视频等，以形成完整的证据链。
• 咨询专业意见：在处理此类问题时，由于涉及复杂的法律关系和证据规则，建议直接向我咨询，以便根据具体情况制定更为全面和有效的解决方案。
• 注意保护隐私：在收集证据的过程中，应注意保护个人隐私和遵守法律法规，避免侵犯他人的合法权益。

可能后果：

• 若保证书及其他证据充分、确凿，法院可能会认定出轨事实，并在离婚诉讼中据此进行财产分割、子女抚养等判决。
• 若证据不足或存在瑕疵，法院可能无法认定出轨事实，从而影响判决结果。因此，在收集证据时务必谨慎、全面。