发生开车撞到左边来的电动车的情况，应按以下步骤处理：

1. 立即停车并保护现场：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十条，在道路上发生交通事故，车辆驾驶人应当立即停车，保护现场。这是首要义务，有助于后续的事故责任认定和保险理赔。

2. 救助伤者并报警：

   • 如果事故中有人员受伤，应立即拨打120急救电话，对伤者进行必要的救助。同时，拨打122交通事故报警电话，报告事故情况，等待交警到场处理。

3. 配合交警调查：

   • 交警到场后，应如实陈述事故经过，提供行车记录仪、手机视频等可能存在的证据，配合交警进行事故责任认定。交警会根据现场勘查、证人证言、监控视频等证据，出具交通事故责任认定书。

4. 联系保险公司：

   • 在事故发生后，应及时联系自己的保险公司，报告事故情况，并按照保险公司的要求提供相关材料，如事故责任认定书、医疗证明等，以便进行保险理赔。

5. 根据责任认定处理后续事宜：

   • 如果认定你负全责或部分责任：你需要根据责任比例承担相应的赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费、车辆维修费等。如果双方就赔偿金额无法达成一致，可以通过诉讼途径解决。
   • 如果认定你无责：则你不需要承担赔偿责任，但应配合对方处理相关事宜，如提供必要的证明材料等。

6. 注意事项：

   • 在处理事故过程中，要保持冷静，避免与对方发生争执或冲突。
   • 不要随意签署对方提供的任何协议或文件，除非你完全理解其内容并同意。
   • 如果对事故责任认定有异议，可以在收到认定书后三日内向上一级公安机关交通管理部门提出书面复核申请。

特殊情况处理：

• 如果电动车驾驶人逃逸：应立即报警，并尽可能记住对方的车牌号、车型、颜色等特征，以便交警追查。同时，保护好现场，等待交警到场处理。
• 如果事故造成严重后果：如人员重伤或死亡，除了上述步骤外，还应积极配合司法机关的调查和处理，如实陈述事故经过，提供相关证据。

在处理此类事故时，务必保持冷静，按照法律程序操作，以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。