结论：男方拿了老婆的黄金去抵押炒股，是否会被认定为盗窃，不能一概而论，需要结合具体情况来判断。
分析角度一：从盗窃罪的构成要件来看
盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。其构成要件主要包括：
主观方面：具有非法占有的目的。如果男方拿老婆的黄金去抵押炒股，是出于家庭共同投资或共同生活的目的，而非个人非法占有，那么可能不符合盗窃罪的主观要件。
客观方面：实施了秘密窃取的行为。如果男方是在老婆不知情或不同意的情况下，私自拿走黄金去抵押，且这种行为具有秘密性，那么可能符合盗窃罪的客观要件。但若老婆事后知晓并同意，或者男方有合理的理由认为老婆会同意（如家庭紧急情况需要资金），则可能不构成秘密窃取。
数额和次数：盗窃罪通常要求窃取的财物数额较大或者多次窃取。如果男方抵押的黄金价值不高，或者不是多次实施此类行为，那么可能不构成盗窃罪。
分析角度二：从家庭财产关系的角度来看
在婚姻关系中，夫妻双方对共同财产享有平等的处理权。如果男方拿走的黄金属于夫妻共同财产，且其抵押行为是为了家庭共同利益（如投资以增加家庭收入），且事后得到了老婆的追认或同意，那么这种行为可能不构成犯罪，而是属于家庭内部的财产处理纠纷。
分析角度三：从抵押行为的合法性来看
如果男方将黄金抵押给合法的金融机构或个人，且抵押行为符合相关法律法规的规定（如签订了合法的抵押合同、办理了抵押登记等），那么这种行为本身是合法的。但问题的关键在于男方是否未经老婆同意就擅自抵押了共同财产。如果未经同意，且老婆事后也不追认，那么男方可能面临民事上的赔偿责任，但不一定构成盗窃罪。
建议：
沟通协商：首先，建议男方和老婆进行充分的沟通协商，说明抵押黄金的目的和原因，争取老婆的理解和同意。
法律咨询：如果双方无法达成一致意见，或者男方担心自己的行为可能构成犯罪，建议咨询专业律师（即向我咨询），了解具体的法律后果和应对措施。
妥善处理：无论结果如何，都建议双方妥善处理家庭财产关系，避免因为财产问题而影响夫妻感情和家庭和谐。