夫妻之间房子过户完后，仍然可以签订赠与协议。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律角度
过户与赠与协议的关系：
- 过户是房产所有权转移的一种法律行为，它标志着房产从一方名下转移到另一方名下。
- 赠与协议则是双方就房产赠与事宜达成的书面约定，它明确了赠与的意愿、条件、方式等。
- 过户完成后，房产的所有权已经发生了转移，但这并不妨碍双方再签订赠与协议，对房产的后续处理进行约定。
赠与协议的法律效力：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。
- 赠与协议一旦签订，即具有法律效力，对双方均具有约束力。除非存在法定撤销情形，否则赠与人不得随意撤销赠与。
二、实际操作角度
过户后签订赠与协议的目的：
- 双方可能出于某种考虑，如明确房产的归属、避免未来可能出现的纠纷等，而选择在过户后签订赠与协议。
- 赠与协议可以进一步明确双方的权利和义务，为房产的后续处理提供法律保障。
赠与协议的内容：
- 赠与协议应明确赠与的房产信息、赠与的条件、赠与的方式、赠与的时间等关键条款。
- 双方应在协议中明确各自的权利和义务，以及违约责任等，以确保协议的履行和双方的权益。
三、注意事项
赠与协议的签订时机：
- 虽然过户后可以签订赠与协议，但为了避免不必要的纠纷和误解，建议双方在过户前就赠与事宜进行充分沟通并达成一致意见。
- 如果过户后签订赠与协议，应确保协议内容与过户时的意愿一致，避免出现矛盾或冲突。
赠与协议的公证：
- 为了增强赠与协议的法律效力，双方可以选择对协议进行公证。
- 公证可以确保协议的真实性、合法性和有效性，为双方提供更强的法律保障。
税务问题：
- 赠与房产可能涉及税务问题，如契税、个人所得税等。
- 双方在签订赠与协议前，应了解相关税务规定，并咨询专业税务人士的意见，以确保合规操作并降低税务风险。
总结与建议：
夫妻之间房子过户完后，仍然可以签订赠与协议。这有助于明确双方的权利和义务，为房产的后续处理提供法律保障。在签订赠与协议时，双方应充分沟通并达成一致意见，明确协议内容并考虑公证等增强法律效力的措施。同时，双方还应了解相关税务规定并咨询专业税务人士的意见，以确保合规操作。如果你有任何关于婚姻家庭领域或房产问题的法律疑问，可以直接向我咨询。