配料表造假是违法的，可能涉及行政处罚、民事赔偿，甚至刑事责任。以下是对此问题的详细分析：
一、行政处罚
依据与情形：
- 根据《中华人民共和国产品质量法》第五十条，在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格产品冒充合格产品的，将面临行政处罚。配料表造假，即属于在产品中掺杂、掺假或以假充真的情形。
处罚措施：
- 责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款。
- 有违法所得的，并处没收违法所得。
- 情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
二、民事赔偿
依据与情形：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。配料表造假，若导致消费者受到损害，如健康受损或经济损失，生产者或销售者需承担民事赔偿责任。
赔偿范围：
- 包括但不限于赔偿消费者的医疗费、误工费、精神损失费等直接和间接损失。
三、刑事责任
构成犯罪的情形：
- 如果配料表造假行为严重，如涉及有毒有害物质，且足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
其他相关罪名：
- 若配料表造假行为还涉及伪造、变造国家机关公文、证件等，还可能触犯伪造国家机关公文、证件罪等其他罪名，面临更为严厉的刑事处罚。
四、实际案例与法律后果
实际案例：
- 曾有某食品公司因配料表造假，被市场监管部门查处，不仅面临高额罚款，还被吊销了营业执照，相关责任人也被追究了刑事责任。
法律后果：
- 配料表造假不仅会导致企业声誉受损，还可能面临法律制裁，包括行政处罚、民事赔偿和刑事责任。这些后果将严重影响企业的正常运营和发展。
五、建议与措施
企业层面：
- 企业应严格遵守相关法律法规，确保产品配料表的真实性和准确性。
- 加强内部管理，建立完善的质量控制体系，防止配料表造假等违法行为的发生。
消费者层面：
- 消费者在购买产品时，应仔细查看产品配料表，了解产品的真实成分。
- 如发现配料表造假等违法行为，应及时向市场监管部门举报，维护自身合法权益。
配料表造假是严重的违法行为，不仅损害了消费者的合法权益，也破坏了市场的公平竞争秩序。因此，企业应严格遵守相关法律法规，确保产品配料表的真实性和准确性；消费者也应提高警惕，维护自身合法权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。