当您在超市购买到发霉的馒头时，您完全有权依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定来要求赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿流程、标准以及一些实用的建议：
一、赔偿的法律依据与标准
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，如果您购买到了不符合食品安全标准的食品，比如发霉的馒头，您除了可以要求赔偿因购买该食品而直接遭受的经济损失（即馒头的购买价款）外，还有权向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。这里有几个关键点需要注意：
赔偿实际损失：即您购买馒头的费用，这是最基本的赔偿要求。
支付赔偿金：除了实际损失，您还可以要求额外的赔偿金。如果馒头价格为X元，那么您可以要求10X元的赔偿金；若因食用发霉馒头导致的医疗费用等损失为Y元，则您可以要求3Y元的赔偿金。但请注意，如果计算出的赔偿金额不足一千元，按照法律规定，赔偿金额将直接为一千元，以确保您获得足够的补偿。
二、赔偿的具体步骤
保留证据：这是维权的第一步，也是至关重要的一步。您需要确保发霉馒头的原状，并妥善保存购物小票、馒头包装等能证明购买时间、地点及产品信息的证据。这些证据将是您后续维权的基础。
与超市协商：携带好证据，前往超市找到相关负责人，向他们说明情况并提出合理的赔偿要求。通常情况下，超市为了维护自身的商业信誉，会积极处理此类问题。
投诉举报：如果协商无果，您可以向当地的市场监督管理部门（如食品药品监督管理局）进行投诉，请求他们介入调查和调解。同时，您也可以拨打12315消费者投诉举报专线进行投诉，这是全国统一的消费者投诉热线。
法律诉讼：如果上述途径均无法解决问题，您还可以选择向人民法院提起诉讼，要求超市或生产者承担相应的法律责任并进行赔偿。
三、一些实用的建议
及时行动：一旦发现馒头发霉，应尽快采取行动，避免超过诉讼时效。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。
增强意识：在购买食品时，要仔细检查食品的包装是否完好、生产日期和保质期是否清晰有效。选择信誉良好的品牌和销售渠道，从源头上减少购买到问题食品的可能性。
了解法律：在维权过程中，了解并熟悉相关法律法规将有助于您更好地维护自己的合法权益。
综上所述，当您在超市购买到发霉的馒头时，不要慌张，按照上述步骤和标准来要求赔偿，您的合法权益将得到充分的保障。