针对您提出的“用人单位拖欠工资没有证据劳动局不受理”的问题，我理解您的困扰并给出以下分析和建议：

1. 关于证据的收集与强化

   • 微信聊天记录等电子数据：微信聊天记录属于电子数据，可以作为拖欠工资的初步证据。但需确保记录中的双方身份明确，内容清晰反映拖欠工资的事实，且记录完整无篡改或删减。为增强证据的证明力，建议通过截图、录屏等方式保存原始记录，并考虑向公证处申请公证。
   • 其他相关证据：除了微信聊天记录，您还可以尝试收集其他能证明劳动关系和工资拖欠的证据，如工作证、工牌、考勤记录、银行工资流水、同事证人证言等。这些证据将有助于更全面地证明您的主张。

2. 向劳动局投诉的后续行动

   • 补充材料与再次沟通：如果劳动局因证据不足而不受理您的投诉，您可以向其补充更详细的材料，如上述提到的能证明劳动关系和工资拖欠的证据，并再次与劳动局工作人员沟通，强调问题的严重性和紧迫性。
   • 了解处理进度：劳动局在接到投诉后，有一定的调查和处理流程。您可以向劳动局了解案件的具体进展，例如是否已经展开调查、是否与企业进行了沟通等，以便更好地掌握情况。

3. 申请劳动仲裁或提起诉讼

   • 劳动仲裁申请：若对劳动局的处理结果不满意，或劳动局未能在合理时间内解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁申请书中明确阐述仲裁请求，如要求支付拖欠的工资和经济补偿金，并附上全部证据。
   • 诉讼途径：如果对仲裁裁决不服，或者用人单位不履行仲裁裁决，您可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。起诉时需要符合一定的条件，如有明确的被告、具体的诉讼请求和事实理由等。

4. 其他维权途径

   • 寻求工会帮助：如果所在单位有工会组织，您可以向工会反映情况。工会有职责协助劳动者维护合法权益，可以与用人单位进行协商调解，促使问题解决。
   • 媒体曝光与社会监督：在合法合规的前提下，您可以通过媒体渠道曝光用人单位的拖欠工资行为，引起社会关注，给用人单位施加压力，促使其解决问题。但需注意避免侵犯他人的合法权益和违反法律法规。

在维权过程中，您还需要注意以下几点：

• 保持冷静理性：依法行事，避免采取过激行为，以免影响自身权益的维护。
• 充分利用法律武器：在维权过程中，应充分利用法律武器，确保自身权益得到有效保障。
• 及时咨询专业律师：虽然我在这里为您提供了一些建议，但每个案件的具体情况都有所不同。如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况给出更详细的法律建议。

最后，我想强调的是，即使面临用人单位拖欠工资且证据不足的情况，您也不应放弃维权。通过全面收集证据、积极与劳动局沟通、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径，您仍然有机会维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。