故意砍伐别人家的果树，侵权人可能会面临民事、行政及刑事三个层面的法律责任，且如果树的价值很高，处罚确实可能会更重。以下是对此问题的详细分析：
一、民事责任
- 情况分析：果树作为他人的合法财产，受到法律保护。故意砍伐果树构成对财产权的侵害，侵权人应承担民事赔偿责任。
- 赔偿范围：包括果树本身的价值（如树苗费用、培育成本）、预期收益损失（如果树原本可以产生的果实收益）以及为恢复原状所支出的合理费用（如重新种植果树的相关费用）。双方可协商赔偿，协商不成时，受损方可向法院提起民事诉讼。
- 法律依据：《中华人民共和国民法典》第一千一百八十四条规定，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。这意味着，如果果树价值很高，侵权人需要赔偿的金额也会相应增加。
二、行政责任
- 情况分析：若砍伐行为未达到刑事立案标准，但违反了治安管理或林业管理法规，将可能受到行政处罚。
- 处罚措施：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，故意损毁公私财物的，可处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；情节较重的，处罚更重。
- 林业管理相关法律规定，盗伐或滥伐林木的，可能被责令补种树木，并处以罚款；拒不补种的，由林业主管部门代为补种，费用由违法者承担。如果果树价值高，可能被视为情节较重，从而面临更严厉的行政处罚。
三、刑事责任
- 情况分析：若砍伐行为情节严重，达到刑事立案标准，则可能构成故意毁坏财物罪或盗伐、滥伐林木罪。
- 处罚措施：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十五条，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。果树价值高，可能被视为数额巨大或情节特别严重，从而面临更重的刑事处罚。
- 对于盗伐、滥伐林木罪，《刑法》也有相应规定，根据数量大小，可能面临三年以下有期徒刑至七年以上有期徒刑不等的刑罚，并处罚金。如果砍伐的果树数量多或价值高，同样可能面临更重的刑事处罚。
综合建议
故意砍伐他人果树的行为不仅侵犯了他人的财产权，还可能破坏生态环境，因此必须受到法律的严惩。在实际操作中，受害者可首先尝试与侵权人协商赔偿；协商不成时，应及时向相关部门举报，并寻求法律援助以维护自身权益。同时，我也建议社会各界加强法制宣传，提高公众对财产权和生态环境保护的意识，共同营造和谐、法治的社会环境。
如果您或您身边的人遇到了类似的问题，或者有任何其他法律疑问，都可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。