违法分包行为由多个相关部门依据工程项目类型进行监管和处理，具体如下：
住房和城乡建设主管部门：
- 监管范围：作为工程建设活动的主要监督管理部门，住房和城乡建设主管部门对各类房屋建筑和市政基础设施工程中的违法分包行为具有全面的监管职责。无论是住宅楼、商业综合体还是市政道路等项目，一旦出现违法分包，该部门都将介入调查处理。
- 处罚措施：依据《建设工程质量管理条例》第六十二条，对于承包单位将承包的工程违法分包的行为，住房和城乡建设主管部门可责令改正，没收违法所得，并处以工程合同价款百分之零点五以上百分之一以下的罚款；情节严重时，还可责令停业整顿，降低资质等级，甚至吊销资质证书。
交通运输主管部门：
- 监管范围：负责公路、水运等交通建设工程中的违法分包行为监管。在公路桥梁、港口码头等项目中，若出现违法分包，交通运输主管部门将依据相关法律法规进行调查处理。
- 处罚依据：根据《公路建设市场管理办法》，违法分包行为将面临10万元以上50万元以下的罚款；情节严重者，将被限制1年至2年内不得进入公路建设市场。
水利主管部门：
- 监管范围：承担水利工程建设项目的监督管理职责，包括水库、河道治理等项目中的违法分包现象。水利主管部门将确保水利工程建设市场的合法性和规范性。
- 处罚措施：依据《水利建设市场主体信用信息管理办法》等相关规定，违法分包主体将受到信用惩戒等处理，并可能面临罚款、责令整改等具体行政处罚。
其他特殊专业工程监管部门：
- 监管范围：对于电力、通信等特殊专业工程，其违法分包行为由相应的专业监管部门进行查处。例如，电力工程由电力监管机构依照相关电力法规进行查处。
- 处罚依据：各专业监管部门将依据其专业领域的法律法规对违法分包行为进行处罚，确保工程建设的合法性和安全性。
投诉与举报建议：
- 准备证据材料：若您发现违法分包行为，应尽可能收集详细的证据材料，包括但不限于分包合同、施工记录、支付凭证、相关人员的证言等。这些材料将有助于监管部门快速了解案情，准确开展调查工作。
- 选择投诉部门：根据工程项目类型，选择相应的监管部门进行投诉。例如，房屋建筑和市政基础设施工程应向住房和城乡建设主管部门投诉；公路、水运工程应向交通运输主管部门投诉；水利工程应向水利主管部门投诉。
- 咨询与指引：若您不确定具体投诉部门或投诉流程，可先电话咨询当地相关部门或寻求法律援助机构的帮助。他们将提供详细的投诉指引和法律建议。
法律后果与风险提示：
- 行政处罚：违法分包行为将受到严厉的行政处罚，包括罚款、责令停业整顿、降低资质等级及吊销资质证书等。这些处罚将对企业的经营和发展产生严重影响。
- 民事责任：因违法分包导致工程质量不合格而造成损失的，承包单位与分包单位应承担连带赔偿责任。这将给企业带来巨大的经济负担和声誉损失。
- 刑事责任：若因违法分包发生重大责任事故，相关主体还可能依法承担刑事责任。这将给个人和企业带来无法挽回的损失。
因此，各施工单位应严格遵守相关法律法规，杜绝违法分包行为的发生。同时，建设行政主管部门及相关监管部门也应加强监管力度，对违法分包行为进行严厉打击。若您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。