结论：担保人夫妻一方是否可以不担保，需视具体情况而定，主要取决于担保行为的性质、夫妻双方的共同意思表示以及担保行为是否用于夫妻共同生活或共同生产经营。

1. 担保行为的性质

• 个人行为：如果担保行为是夫妻一方以个人名义进行的，且未涉及夫妻共同财产或共同利益，那么该担保行为通常被视为该方的个人行为。在此情况下，另一方没有法律义务必须参与担保，即可以选择不担保。
• 共同行为：然而，如果担保行为涉及夫妻共同财产或共同利益，或者夫妻双方有共同意思表示（如事前同意或事后追认），那么该担保行为可能被视为夫妻共同行为。在此情况下，另一方可能无法单独选择不担保，除非能够证明该担保行为违反了其真实意愿或存在其他法定免责事由。

2. 夫妻双方的共同意思表示

• 事前同意：如果夫妻双方在一方提供担保前已明确沟通并共同决定由一方出面担保，那么该担保行为可视为夫妻共同行为，另一方通常无法单独选择不担保。
• 事后追认：即使一方在作出担保行为时未征得另一方同意，但如果另一方在事后通过书面声明、口头表示或实际行为等方式表明其认可该担保行为，那么该担保行为同样可能被视为夫妻共同行为。

3. 担保行为是否用于夫妻共同生活或共同生产经营

• 用于共同生活：若担保行为所获得的利益实际上用于了夫妻共同生活，如购买共同居住的房屋、支付家庭日常开销等，那么该担保债务可能被认定为夫妻共同债务。在此情况下，另一方可能无法单独选择不担保，因为该担保行为与夫妻共同利益密切相关。
• 用于共同生产经营：当夫妻双方共同从事生产经营活动，且一方的担保行为与夫妻共同生产经营密切相关，所获利益也用于共同生产经营时，该担保债务同样可能被视为夫妻共同债务。在此情况下，另一方同样可能无法单独选择不担保。

法律建议：

• 谨慎评估：在决定是否提供担保前，夫妻双方应充分沟通并协商担保的具体方式和条件，谨慎评估自身的经济能力和还款能力。
• 了解法律后果：夫妻双方应了解担保行为可能带来的法律风险和责任，包括但不限于担保债务被认定为夫妻共同债务的风险。
• 咨询专业律师：如有任何疑问或需要进一步的法律建议，夫妻双方应及时向我咨询，以便更好地保护自身权益。

可能法律后果：

• 如果夫妻一方未经另一方同意擅自提供担保，且该担保行为未用于夫妻共同生活或共同生产经营，那么另一方在承担担保责任后可能有权向提供担保的一方追偿。
• 如果担保债务被认定为夫妻共同债务，那么夫妻双方需共同承担还款责任，这可能对家庭整体经济状况产生负面影响。

综上所述，担保人夫妻一方是否可以不担保需视具体情况而定。在决定是否提供担保前，夫妻双方应充分了解相关法律后果并谨慎评估自身情况。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。