面对别人欠钱不还且一直拖延的情况，最快且合法的解决方法是优先尝试协商解决，若协商无果，则应及时通过法律途径来维护自己的合法权益。 以下是从多个角度给出的详细分析和建议：
一、优先协商解决
直接沟通：
- 方式：选择适当的时间与地点，面对面或通过电话、邮件等方式与欠款人友好交流。
- 目的：了解对方拖延还款的具体原因，尝试达成还款共识。可以协商制定一个新的还款计划，包括明确的还款时间节点和金额，并形成书面协议以备后续需要。
- 注意事项：保持冷静理智，避免情绪化表达；做好协商记录，如录音、聊天记录等，以备后续可能需要的法律程序。
第三方调解：
- 非正式调解：若直接沟通效果不佳，可邀请共同朋友、长辈或社区领袖等第三方介入调解。利用第三方的威望和专业经验，更有可能促成和解。
- 正式调解：向当地人民调解委员会申请调解。其调解协议具有法律约束力，有助于快速解决纠纷。
二、确保证据充分
在整个借款及催款过程中，务必保留好相关证据，这对后续可能采取的法律行动至关重要。
书面证据：
- 确保借条内容完整，包含双方姓名、身份证号、借款金额、用途、利息（如有）、借款及还款日期等关键信息。
- 保留好转账记录，无论是银行转账、微信转账还是支付宝转账，都能明确借款的金额和时间。
电子证据：
- 保存借款和催款时的聊天记录，这些记录能证明借款事实及催款过程。
- 如果通过电话沟通，可以进行录音，但要确保录音清晰，能明确双方身份和借款事实。
三、法律途径维权
若协商无果，可考虑通过法律途径解决。
发送催款函：
- 以书面形式发送催款函，明确借款事实、还款金额、期限及逾期后果。
- 催款函可通过邮寄方式发送，并保留邮寄凭证，以证明你已履行了催告义务。
申请支付令：
- 适用条件：债权人与债务人没有其他债务纠纷，且支付令能够送达债务人。
- 操作流程：
- 向有管辖权的基层人民法院提交申请书，详述请求给付的金额及所依据的事实和证据。
- 法院审查后，对债权债务关系明确、合法的，在受理之日起十五日内向债务人发出支付令。
- 债务人需在收到支付令之日起十五日内清偿债务或提出书面异议。若未提出异议且不履行，债权人可申请执行。
- 优势：程序简便，时间成本低，具有强制执行力。
提起诉讼：
- 准备阶段：收集并整理所有证据材料（借条、转账记录、聊天记录等），撰写起诉状，确定被告信息。
- 选择管辖法院：根据被告住所地或经常居住地原则选择合适的法院提起诉讼。
- 诉讼过程：参与庭审，充分举证质证，等待法院判决。
- 执行阶段：若判决生效但对方未履行还款义务，可在法定期限内申请强制执行，包括查询、冻结银行账户，查封、扣押、拍卖财产等措施。
- 附加措施：考虑申请财产保全措施，防止欠款人在诉讼期间转移财产。
四、关注诉讼时效与财产保全
- 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。因此，要及时行使权利，避免因超过诉讼时效而丧失胜诉权。
- 财产保全：在提起诉讼前或过程中，可根据情况向法院申请财产保全措施。这有助于确保判决后能顺利执行到财产，从而保障你的合法权益。
五、寻求专业法律帮助（虽不直接推荐咨询其他律师，但可强调自身专业性）
在整个追讨欠款的过程中，如果你对法律程序不熟悉或担心自己处理不好案件，可以随时向我咨询。作为专业律师，我能够根据你的具体情况提供法律建议和服务，帮助你更有效地维护自己的合法权益。
总结与建议：
- 在整个追讨欠款的过程中，保持冷静理性至关重要。避免采取过激行为导致问题恶化。
- 根据具体情况选择合适的解决方案。优先考虑协商和调解，以降低成本和时间投入；若无效，则应及时通过法律途径解决。
- 务必准备好充分的证据，并遵循法律法规和程序规定。这有助于确保你的权益得到有效保障。
- 考虑申请财产保全等措施，以确保判决或裁决能够得到顺利执行。
希望以上建议能对你有所帮助。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。