离职后发现最后一个月工资少发了，这确实是一个需要认真对待的问题。为了有效维护您的合法权益，我建议您按照以下步骤来处理：
一、确认少发原因并与用人单位沟通
主动沟通：首先，您应该尽快与原单位的人力资源部门或财务部门取得联系，以平和、理性的态度询问工资少发的具体原因。在沟通时，您可以提供工资条、考勤记录等相关证据，以便对方核实情况。
了解工资构成：同时，您需要明确自己的工资构成，包括基本工资、绩效工资、奖金等各项组成部分。仔细检查工资明细，看是否存在漏发或计算错误的情况。
检查扣除项目：另外，您还需要核实工资中各项扣除是否合理，如社保、公积金、个税等扣除是否符合规定。避免存在未经您同意的非法扣除项目。
保留沟通记录：在与用人单位沟通过程中，建议您详细记录谈话时间、地点、参与人员及内容。这些记录在后续维权过程中可能会起到关键作用。
二、向劳动监察部门投诉
如果与用人单位沟通无果，您可以考虑向当地劳动监察部门投诉。在投诉前，请准备好劳动合同、工资条、银行流水、考勤记录等证明材料。您可以通过拨打投诉电话、前往办公地点或在线渠道向劳动监察部门提交投诉，并详细说明情况，提供准确信息以便调查处理。劳动监察部门有权责令用人单位限期支付少发工资，并依法进行处理。
三、申请劳动仲裁
如果劳动监察部门未能有效解决问题，或者您认为自身权益未得到充分保障，您可以考虑申请劳动仲裁。在申请前，请确保您已经收集了足够的证据来支持您的主张。您需要向劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，并按被申请人人数提交副本。申请中应载明双方基本信息、仲裁请求、事实和理由、证据等。仲裁庭将依据法律和事实作出裁决，要求用人单位补足工资差额，并可能支付经济补偿。
四、提起诉讼
如果您对劳动仲裁结果不满意，您可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。在提起诉讼前，请确保您已经完成了仲裁程序，并准备好了起诉状及相关证据材料。在诉讼过程中，您需要遵循民事诉讼程序和规则，进行举证、质证和辩论。如果对一审判决不服，您还可以在规定期限内提起上诉，由上一级人民法院进行二审审理并作出终审判决。
五、保留证据与了解法律法规
在整个维权过程中，务必妥善保管所有相关证据，如工资条、劳动合同、工作记录、沟通记录等。这些证据将有助于您证明自己的权益主张。同时，建议您熟悉《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》等相关法律法规，以便更有效地维护自己的合法权益。
总之，离职后发现工资少发时，您应依次采取沟通协商、投诉、仲裁和诉讼等措施来维护自身权益。希望这些建议能对您有所帮助。