结论：事业单位2005年退休的人员，其参加工作时间和实际年龄对不上，在一般情况下，若不影响退休手续的合法办理及养老金等福利待遇的核定，通常不会对退休后的生活产生实质性影响；但如果存在档案年龄与实际年龄不符且影响退休手续办理或养老金核定等关键问题，则可能会产生一定影响。以下从不同角度进行分析：
一、对退休手续办理的影响
档案年龄与退休年龄的关系：
- 在办理退休手续时，通常以档案中记载的出生日期作为认定退休年龄的依据。如果档案中的参加工作时间和实际年龄（即出生日期）存在不一致，但这种不一致并未导致档案年龄与法定退休年龄产生冲突，且已经按照档案年龄成功办理了退休手续，那么这种不一致通常不会对退休后的生活产生实质性影响。
- 法律依据：虽然直接的法律条文可能并未明确提及参加工作时间与实际年龄不一致的具体处理方式，但根据《中华人民共和国社会保险法》及相关退休政策，退休年龄的认定通常依据档案中的出生日期。
特殊情况下的影响：
- 如果档案中的年龄与实际年龄相差较大，且这种差异导致了退休手续的办理存在障碍（如未达到法定退休年龄却试图提前退休，或已达到法定退休年龄却因档案年龄问题未能及时办理退休手续），那么这种不一致就可能会对退休后的生活产生影响。
- 解决建议：在这种情况下，建议及时与单位人事部门或社保机构沟通，提供相关证明材料（如出生证明、户口本等），以更正档案中的年龄信息，确保退休手续的合法办理。
二、对养老金等福利待遇核定的影响
养老金核定的依据：
- 养老金的核定通常依据个人的缴费年限、缴费基数以及退休时的社会平均工资等因素。在正常情况下，档案中的参加工作时间和实际年龄不一致，但只要不影响缴费年限和缴费基数的认定，通常不会对养老金的核定产生实质性影响。
潜在影响及应对：
- 如果档案中的年龄与实际年龄不一致，且这种不一致导致了缴费年限的认定存在争议（如因档案年龄问题导致部分缴费年限未被计入），那么就可能会对养老金的核定产生影响。
- 解决建议：在这种情况下，建议及时与单位人事部门或社保机构沟通，提供相关证明材料以澄清事实，确保缴费年限的准确认定。同时，也可以咨询专业的社保律师或机构，了解具体的维权途径和策略。
三、其他可能的影响及建议
对个人权益的潜在影响：
- 除了退休手续办理和养老金核定外，档案中的年龄与实际年龄不一致还可能对个人的其他权益产生影响（如享受某些特定政策或福利的资格认定等）。
建议措施：
- 及时更正档案信息：如果发现档案中的年龄与实际年龄不一致，建议及时与单位人事部门沟通，提供相关证明材料以更正档案信息。
- 保留相关证据：在更正档案信息的过程中，建议保留好相关证据（如出生证明、户口本、单位证明等），以备不时之需。
- 咨询专业律师：如果因档案年龄问题导致个人权益受到侵害，建议咨询专业的社保律师或机构，了解具体的维权途径和策略。
最后，如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。