在书写案卷时，应明确写为《中华人民共和国食品安全法》。以下是详细解释：

1. 法律名称的准确性：

   • 在正式的法律文书和案卷中，使用法律的完整名称是至关重要的。这有助于确保文书的准确性和权威性，避免产生任何可能的误解或歧义。
   • 《中华人民共和国食品安全法》是我国的正式法律名称，它明确了法律的适用范围和效力层级，是处理食品安全相关案件时必须引用的法律依据。

2. 法律效力的体现：

   • 写入完整法律名称，体现了对法律效力的尊重和认可。在司法实践中，法律的名称往往与其效力紧密相连，使用完整名称有助于彰显法律的严肃性和权威性。
   • 同时，这也是对当事人和司法机关的一种尊重，表明你在处理案件时严格遵循了法律规定。

3. 避免混淆和误解：

   • 如果仅写“食品安全法”，可能会与其他非正式或地方性的食品安全规定产生混淆。在法律体系中，不同层级的法律规范可能具有相似的名称，但它们的效力和适用范围却大相径庭。
   • 使用完整名称可以确保所引用的法律是准确无误的，从而避免在案件处理过程中出现不必要的法律争议。

4. 实际操作建议：

   • 在书写案卷时，除了明确写出法律名称外，还应确保引用的法律条款是准确无误的。这要求你对《中华人民共和国食品安全法》有深入的了解和熟悉，能够准确找到并引用相关条款。
   • 如果你对法律条款的引用存在疑问或不确定，建议查阅相关法律条文或咨询专业法律人士，以确保案卷的准确性和合法性。

综上所述，为了确保案卷的准确性、权威性和合法性，在书写时应明确写为《中华人民共和国食品安全法》。如果你在处理食品安全相关案件时遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。