结论：关于村里鱼塘口头中标但未签订合同、未缴费却已放鱼苗的情况下是否可以废标，这并非一个简单的“可以”或“不可以”的问题，而是需要根据具体情况和相关法律规定来综合判断。以下是从不同角度进行的分析：
合同成立与效力角度：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同可以是书面的，也可以是口头的，只要双方意思表示真实且不违反法律、行政法规的强制性规定，合同即成立并有效。在此情况下，如果村里确实通过口头方式与你达成了鱼塘承包的中标协议，且该协议内容合法，那么该口头合同是有效的。
- 然而，口头合同在履行过程中往往容易产生争议，因为缺乏书面证据来明确双方的权利和义务。在此情况下，如果村里现在想要废标，而你不同意，那么村里需要承担举证责任，证明存在可以废标的合法理由。
废标的合法理由角度：
- 废标通常需要有合法的理由，如中标人存在违约行为、不符合中标条件、或者存在其他违反法律法规或招标文件规定的情形。如果村里仅仅因为未签订书面合同或未缴费就想要废标，这可能并不构成合法的废标理由。
- 特别是如果你已经按照口头协议的约定放养了鱼苗，这表明你已经在履行合同义务。此时，村里如果单方面废标，可能会构成违约行为，需要承担相应的法律责任。
实际履行与信赖利益保护角度：
- 从实际履行的角度来看，你已经投入了资金购买鱼苗并进行了放养，这表明你对口头协议产生了信赖利益。如果村里现在废标，将导致你遭受经济损失。
- 根据法律原则，对于因信赖合同有效成立而遭受损失的一方，法律应当给予一定的保护。因此，在这种情况下，村里如果想要废标，可能需要考虑如何补偿你的经济损失。
建议与行动方向：
- 与村里协商：首先，我建议你与村里进行协商，明确双方的权利和义务，并尝试达成书面协议以固定口头合同的内容。这有助于减少未来的争议和风险。
- 收集证据：如果协商无果，你需要开始收集证据来证明口头合同的存在以及你的履行情况。这可以包括证人证言、交易记录、照片或视频等。
- 寻求法律帮助：如果村里坚持废标且拒绝补偿你的经济损失，你可以考虑寻求法律帮助。作为专业律师，我可以根据你的具体情况提供法律咨询和代理服务，帮助你维护自己的合法权益。
总结与进一步思考：在处理此类合同纠纷时，关键在于明确双方的权利和义务、收集充分的证据来支持自己的主张，并根据法律规定和实际情况来制定合理的行动策略。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。