针对您提出的问题，即“妈妈离婚了办低保要儿子身份证复印件，儿子不给，起诉儿子能要出身份证吗”，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，办理低保通常需要提供一系列的材料来证明申请人的经济状况和家庭情况。这些材料可能包括但不限于身份证、户口本、收入证明、财产状况证明等。然而，就您所描述的情况而言，直接起诉儿子要求提供身份证复印件并不是一个常规或推荐的做法。

1. 法律层面：

   • 身份证是公民的个人隐私信息，受到法律的保护。除非有法律明确规定的情形，否则任何人不得非法获取或使用他人的身份证信息。
   • 在办理低保的过程中，如果确实需要儿子的身份证复印件作为家庭经济状况调查的一部分，通常应该通过协商、沟通或合法途径（如通过法律程序要求提供相关证明，但并非直接起诉要求提供身份证）来获取。

2. 实际操作层面：

   • 您可以尝试与儿子进行沟通，解释办理低保的重要性和必要性，以及为什么需要他的身份证复印件。通过理解和协商，可能能够达成共识。
   • 如果沟通无果，您可以考虑咨询当地的民政部门或法律援助机构，了解是否有其他合法途径可以获取所需的信息或证明。
   • 在某些情况下，如果儿子的经济状况对母亲的低保申请有直接影响（例如，儿子有赡养能力但未履行赡养义务），您可能可以通过法律途径要求儿子履行赡养义务，但这并不等同于直接起诉要求提供身份证复印件。

3. 关于低保申请的具体流程：

   • 根据您提供的参考信息，河北省等地方已经对低保申请和受理环节进行了优化，明确了申请人可以通过政务服务网或相关APP提出申请，并规定了家庭成员认定、保障范围、材料审查等方面的具体要求。
   • 在申请低保时，应重点关注如何按照当地的规定和要求准备和提交相关材料，而不是试图通过非正规途径获取所需信息。

综上所述，直接起诉儿子要求提供身份证复印件并不是办理低保的常规或推荐做法。建议您通过沟通、协商或咨询当地民政部门或法律援助机构来寻求合法、有效的解决方案。