结论：农商银行信用贷款逾期，且夫妻双方及担保人均已签字的情况下，确实可能会对担保人产生影响。具体影响取决于担保合同的约定、担保方式以及贷款逾期的具体情况。以下从多个角度进行详细分析：
担保人的法律责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，担保人在担保合同中承诺为债务人的债务提供担保的，当债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的情形时，担保人应当按照约定履行债务或者承担责任。
- 在您的情况下，由于担保人已经在贷款合同上签字，意味着其已经同意为夫妻双方的贷款提供担保。因此，一旦贷款逾期，银行有权要求担保人承担相应的担保责任。
担保方式的影响：
- 担保方式通常分为一般保证和连带责任保证。如果担保合同中明确约定为连带责任保证，那么银行可以直接要求担保人偿还全部贷款本息，而无需先向夫妻双方追偿。
- 如果担保合同中未明确约定担保方式或者约定为一般保证，那么银行需要先向夫妻双方追偿，只有在夫妻双方无法偿还的情况下，才能要求担保人承担保证责任。但需要注意的是，在司法实践中，如果一般保证的保证人不能证明债务人的财产不足以清偿债务，也可能需要承担偿还责任。
贷款逾期的具体情况：
- 贷款逾期的时长、逾期金额以及银行的追偿行动等因素都会影响担保人的责任。如果逾期时间较短、金额较小，且银行尚未采取严厉的追偿措施，担保人可能暂时不会受到太大影响。
- 然而，如果逾期时间较长、金额较大，或者银行已经采取了法律手段追偿，那么担保人不仅可能需要承担偿还责任，还可能面临信用记录受损、被列入失信被执行人名单等后果。
担保人的应对措施：
- 担保人应密切关注贷款的还款情况，一旦发现逾期，应立即与银行沟通，了解逾期的具体原因和银行的追偿计划。
- 如果可能的话，担保人可以协助夫妻双方尽快偿还贷款，以减轻自己的担保责任。
- 如果担保人认为自己的权益受到侵害，比如银行未按照合同约定行使权利或者夫妻双方存在欺诈行为等，担保人可以寻求法律援助，维护自己的合法权益。
建议：作为担保人，在签字前应充分了解担保合同的条款和可能承担的法律责任。在贷款逾期的情况下，应积极与银行沟通，寻求解决方案，以减轻自己的担保责任。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。