结论前置：物业公司违约时，签订合同的人是否有责任，需根据具体情况判断，包括合同签订人的身份、合同内容、违约情形以及法律规定等因素。以下从不同角度进行分析：
一、合同签订人的身份与责任
作为物业公司代表签订合同：
- 如果签订合同的人是物业公司的法定代表人或授权代表，且合同是在其职权范围内签订的，那么违约责任通常由物业公司承担，而非签订人个人。这是因为法定代表人或授权代表的行为代表公司，其法律后果由公司承受。
- 例外情况：如果签订人存在故意或重大过失，导致公司遭受损失，公司有权向签订人追偿。例如，签订人明知合同条款违法或对公司不利，仍故意签订，导致公司违约并承担法律责任。
作为个人与物业公司签订合同：
- 如果签订合同的人是以个人名义与物业公司签订合同，如业主与物业公司签订物业服务合同，那么违约责任由个人承担。例如，业主未按约定支付物业费，构成违约，应承担违约责任。
二、合同内容与违约情形
合同条款明确约定违约责任：
- 如果合同中明确约定了违约责任，如违约金、赔偿损失等，那么违约方应按照合同约定承担责任。无论签订人是公司代表还是个人，都应受合同条款的约束。
合同未约定或约定不明确违约责任：
- 如果合同未约定或约定不明确违约责任，那么根据《民法典》的相关规定，违约方应承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。具体责任形式需根据违约情形和损失情况确定。
三、法律规定与责任承担
物业公司作为违约方的责任：
- 根据《民法典》的相关规定，物业公司作为合同的一方，应履行合同约定的义务。如果物业公司违约，应承担违约责任，包括支付违约金、赔偿损失等。
签订人作为公司代表或个人的特殊责任：
- 公司代表：如前所述，公司代表在职权范围内签订合同，违约责任由公司承担。但如存在故意或重大过失，公司有权追偿。
- 个人：个人作为合同的一方，违约时直接承担违约责任。如果个人是业主，还需注意业主大会或业主委员会的决定对个人的约束力。例如，业主大会决定提高物业费标准，个人业主应遵守该决定，否则可能构成违约。
四、实际案例与法律建议
- 实际案例：假设某小区业主与物业公司签订物业服务合同，约定物业费标准为每月每平方米2元。后物业公司未经业主同意擅自提高物业费标准至每月每平方米3元，业主拒绝支付。此案例中，物业公司构成违约，应承担违约责任。业主有权要求物业公司按照原合同标准收取物业费，并可要求物业公司赔偿因违约造成的损失。
- 法律建议：
- 在签订合同时，务必仔细阅读合同条款，特别是关于违约责任的部分。
- 如发现物业公司存在违约行为，应及时与物业公司沟通协商，要求其承担违约责任。
- 如协商无果，可向相关部门投诉或寻求法律途径解决纠纷。
总结：物业公司违约时，签订合同的人是否有责任需根据具体情况判断。作为物业公司代表签订合同的人，在一般情况下不承担个人责任；而作为个人与物业公司签订合同的人，则需直接承担违约责任。在处理物业纠纷时，建议根据合同条款、违约情形以及法律规定进行综合分析，并寻求专业法律帮助以维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。