售卖保健品本身并不直接构成违法，但必须满足一系列条件，否则可能面临法律责任。以下是从不同角度对售卖保健品是否违法的详细分析：
一、保健品的合法性
注册与备案：
- 售卖的保健品必须是经过国家相关部门注册或备案的正规产品，符合相关质量标准。未经批准的新食品原料或普通食品冒充保健品销售是违法的。
标签与警示：
- 保健品需标注“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”的警示用语。对于未经人群食用评价的保健食品，其标签说明书载明的保健功能声称前需增加“本品经动物实验评价”的字样。
二、销售者的资质
经营许可证：
- 销售保健品需取得食品药品监督管理部门核发的《食品经营许可证》，且该许可证应明确包括保健食品的经营范围。未取得相应许可而销售保健品是违法的。
广告发布：
- 销售者需遵守《广告法》规定，发布的广告内容应真实、合法，不得含有虚假或引人误解的内容，不得欺骗、误导消费者。虚假宣传可能面临行政处罚，严重的会构成虚假广告罪。
三、销售行为的合规性
产品质量：
- 确保销售的保健品质量合格，符合相关国家标准。销售伪劣保健品可能构成生产、销售伪劣产品罪，面临刑事处罚。
如实告知：
- 销售过程中需如实告知消费者产品的成分、功效、使用方法等信息，不进行虚假宣传和欺诈行为。若故意隐瞒真实性质并通过虚假宣传使消费者误以为是保健品而支付高价，可能构成诈骗罪。
消费者权益保护：
- 妥善处理消费者投诉，不得欺诈消费者。若因销售行为导致消费者权益受损，销售者需承担民事赔偿责任。
非法传销：
- 利用保健品为幌子进行传销活动是明确的违法行为，会根据《禁止传销条例》等规定受到严厉打击。
四、特殊情况与法律后果
地域差异：
- 在某些国家和地区，特定类型的保健品可能需要特殊的审批手续或在特定的范围内销售。销售者应了解并遵守当地的相关法律法规，否则可能面临法律责任。
法律后果：
- 若售卖的保健品未经许可、质量不合格或存在虚假宣传等违法行为，销售者可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等。情节严重的，还可能构成犯罪，面临刑事处罚。
五、实例说明
- 实例一：若某商家将普通食品冒充保健品销售，且未取得相应经营许可，该行为构成违法，可能面临行政处罚。若销售金额达到一定数额，还可能构成生产、销售伪劣产品罪。
- 实例二：若某商家通过广告虚假宣传保健品的功效，误导消费者购买，该行为构成虚假宣传，可能面临行政处罚。若情节严重，还可能构成虚假广告罪。
总结与建议：
售卖保健品必须确保保健品的合法性、销售者的资质以及销售行为的合规性。在销售过程中，应严格遵守相关法律法规，确保产品质量合格、广告内容真实合法、如实告知消费者产品信息。若对售卖保健品的法律问题存在疑问或不确定之处，建议直接向我咨询，以确保销售行为的合法性和规范性。