结论：开车刮到电动车后电动车离开是否算逃逸，需根据具体情况判断。若电动车驾驶人明知发生事故却故意逃离，则构成交通肇事逃逸；若确实未察觉或认为事故轻微而离开，通常不认定为逃逸。以下是对此问题的详细分析：
一、逃逸行为的认定
主观意识：
- 判断是否为逃逸的关键在于电动车驾驶人的主观意识。如果驾驶人在刮碰汽车时根本不知情，由于疏忽等原因未能察觉，那么这种行为通常不被认定为逃逸。
- 如果驾驶人明知发生了刮碰却选择逃离现场，以逃避可能承担的法律责任，则构成逃逸。
客观行为：
- 除了主观意识外，还需要考虑驾驶人的客观行为。即驾驶人是否在明知发生事故后，采取了逃离现场的行为。
- 如果驾驶人确实在知情的情况下离开了事故现场，且没有合理理由解释其离开的原因，那么这种行为就很可能被认定为逃逸。
二、逃逸的法律后果
行政责任：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，造成交通事故后逃逸，尚不构成犯罪的，由公安机关交通管理部门处二百元以上二千元以下罚款，并可以并处十五日以下拘留。
民事责任：
- 一旦被认定为逃逸，电动车驾驶人需要承担民事赔偿责任，对被刮车辆的维修等相关损失进行赔偿。这是基于侵权责任法的规定，行为人因过错侵害他人民事权益，应当承担侵权责任。
刑事责任：
- 如果逃逸行为导致了严重的后果，如人员重伤、死亡或重大财产损失，且构成犯罪，那么驾驶人还将面临刑事责任的追究。这包括可能的刑罚处罚，如拘役、有期徒刑等。
三、应对建议
对于汽车车主：
- 如果遭遇此类情况，可以通过行车记录仪、道路监控等线索来收集证据，并向交警部门报案。
- 交警部门将会对事故进行调查处理，并根据事实情况作出相应的认定和处罚。
对于电动车驾驶人：
- 在行车过程中应时刻保持警惕，一旦发生事故，应立即停车处理并承担相应的责任。
- 如果确实不知道发生了事故或认为事故非常轻微而选择离开，建议尽快返回现场或联系交警部门说明情况，以避免不必要的法律后果。
总结与启示：开车刮到电动车后电动车离开是否算逃逸，取决于驾驶人的主观意识和客观行为。作为驾驶人，在行车过程中应严格遵守交通规则，保持警惕，一旦发生事故应立即停车处理并承担相应的责任。如果遇到类似情况或有任何法律疑问，可以直接向我咨询，我将根据具体情况为你提供专业的法律建议。