保险公司不得设置不合理、不公平的承保条件的法律依据主要来源于《中华人民共和国保险法》及相关司法解释、监管规定，具体如下：

1. 《保险法》第十一条：平等自愿原则
   根据《保险法》第十一条，订立保险合同应当遵循公平原则，确立各方权利和义务。保险公司作为格式条款提供方，不得通过不合理、不公平的承保条件免除自身责任、加重投保人义务或排除投保人主要权利。例如，若保险公司对同类风险设置差异化的承保条件（如对特定地区或人群提高保费、限制保障范围），且无合理依据（如风险差异数据支持），则可能违反公平原则。

2. 《保险法》第十九条：无效格式条款
   《保险法》第十九条明确规定，保险公司提供的格式条款中若存在“免除保险人依法应承担的义务”或“加重投保人、被保险人责任”的内容，该条款无效。例如，若保险公司在合同中约定“仅对特定医院的治疗费用承担责任”，但未在承保时明确告知投保人，或该限制无合理理由（如非必要医疗资源控制），则可能被认定为无效条款。

3. 《保险法》第一百三十五条：监管审批与备案要求
   根据《保险法》第一百三十五条，关系社会公众利益的保险险种、依法实行强制保险的险种和新开发的人寿保险险种等的保险条款和保险费率，需报国务院保险监督管理机构批准；其他险种的条款和费率需备案。若保险公司未经批准或备案擅自设置不合理承保条件（如擅自提高免赔额、缩短保障期限），则可能面临监管处罚，且相关条款可能无效。

4. 《消费者权益保护法》第八条、第二十六条：知情权与公平交易权
   《消费者权益保护法》第八条规定消费者享有知悉其购买商品或接受服务真实情况的权利，第二十六条禁止经营者以格式条款等方式作出对消费者不公平、不合理的规定。若保险公司在承保时未充分披露关键条款（如免责范围、理赔条件），或通过隐蔽条款限制投保人权利，则可能同时违反《消费者权益保护法》。

5. 银保监会监管规定：具体约束
   中国银保监会发布的《保险公司管理规定》《健康保险管理办法》等文件，进一步细化了承保条件的合理性要求。例如，《健康保险管理办法》第二十一条规定，保险公司销售健康保险产品时不得强制搭配其他产品销售，或设置不合理的等待期、免赔额等条件。

实务建议：
若您遇到保险公司设置不合理承保条件（如拒保、加费、限制保障范围等），可要求保险公司提供风险评估依据（如核保手册、数据模型）。若无法提供合理依据，可向银保监会投诉或通过诉讼主张条款无效。具体操作需结合合同条款、投保流程等证据综合判断，如有疑问可直接向我咨询。