顾客在酒店因地面有水滑倒，酒店的责任需根据具体情况判断，主要涉及酒店是否尽到安全保障义务及顾客自身是否存在过错。以下是对此问题的详细分析：
一、酒店的责任
安全保障义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，酒店作为经营场所的管理者，有义务确保其场所内的设施设备符合安全标准，采取必要的防滑、防摔等措施，以保障顾客的人身安全。
- 若酒店地面湿滑且未设置明显警示标识，或未及时清理积水，导致顾客摔倒受伤，酒店应承担相应的侵权责任。例如，大堂刚拖完地未放置警示牌，顾客滑倒受伤，酒店需承担责任。
责任比例：
- 酒店的责任比例取决于其未尽安全保障义务的程度。若酒店完全未尽到义务，如地面湿滑且无任何警示或清理措施，酒店可能承担主要责任。
- 若酒店已采取部分措施，如设置了不太明显的警示标识，但顾客因匆忙赶路未注意到而摔倒，责任可能根据双方过错程度进行划分，酒店承担部分责任。
二、顾客自身的责任
注意义务：
- 顾客在酒店内也应保持基本的注意义务，观察周围环境，避免危险行为。
- 若顾客因自身疏忽或故意行为（如奔跑、追逐打闹、不注意观察路况、明知地面湿滑仍快速奔跑等）导致摔倒受伤，根据《民法典》的相关规定，酒店可能会减轻或者不承担责任。例如，顾客边走路边玩手机撞到玻璃门导致摔倒，通常自行担责。
已知风险仍冒险：
- 若酒店已明确警示危险（如“小心地滑”），顾客仍不注意导致事故，责任自负。例如，泳池旁有“禁止奔跑”标识，顾客仍快速跑动滑倒，顾客自身承担主要责任。
三、双方都有过错的情况
- 在某些情况下，顾客摔倒可能是由酒店和顾客双方共同过错导致的。例如，酒店楼梯灯光昏暗存在安全隐患，而顾客下楼时又未扶好扶手、注意力不集中。
- 这种情况下，责任将按照双方的过错比例来承担。具体的责任划分需要双方协商或通过司法途径解决。法院会根据双方提供的证据和实际情况来判定各自的责任比例。
四、实际案例参考
- 在实际案例中，法院会根据双方过错程度进行定责。例如，有顾客因酒店地面湿滑且无警示标识摔倒受伤，法院判定酒店承担较大责任；而也有顾客因自身疏忽在酒店明显警示区域摔倒，法院则判定顾客自身承担主要责任。
五、建议与措施
酒店方：
- 加强安全管理，定期检查设施设备，确保符合安全标准。
- 采取必要的防滑、防摔措施，如设置明显警示标识、保持地面清洁干燥等。
- 购买公众责任险，以减轻可能因意外事故导致的经济赔偿责任。
顾客方：
- 增强自我保护意识，注意行走安全，遵守酒店规定。
- 发现隐患及时告知工作人员，避免不必要的意外发生。
纠纷处理：
- 若发生摔倒事故，双方应首先进行友好协商，尝试达成赔偿协议。
- 若协商不成，可通过司法途径解决纠纷，由法院根据事实和法律进行公正裁决。
总结：顾客在酒店因地面有水滑倒的责任归属问题，需根据酒店是否尽到安全保障义务以及顾客自身是否存在过错来综合判断。若您或他人遇到此类情况，建议保留相关证据（如现场照片、视频、目击者证言等），并及时咨询专业律师以维护自身合法权益。