针对您提出的“渣土车自卸车没有营运证被路政抓了怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、违法事实认定
根据《道路货物运输及站场管理规定》的相关规定，被许可人应当按照承诺书的要求投入运输车辆，并确保车辆持有有效的《道路运输证》。在您的情况下，渣土车自卸车未取得营运证（即《道路运输证》）就投入运营，这明显违反了上述规定，构成了违法事实。
二、可能面临的处罚
行政处罚：依据《道路货物运输及站场管理规定》第六十三条，取得道路货物运输经营许可的道路货物运输经营者使用无《道路运输证》的车辆参加普通货物运输，由交通运输主管部门责令改正，并处1000元以上3000元以下的罚款。
车辆暂扣：在执法过程中，路政部门有权依法暂扣您的车辆，直至您提供有效的营运证件或完成相关处罚程序。
三、处理建议
立即停止运营：一旦发现车辆被路政部门查处，应立即停止该车辆的运营，避免进一步违法或扩大损失。
配合调查：积极配合路政部门的调查工作，提供必要的证件和信息，如《道路运输经营许可证》（如果公司有的话）、车辆行驶证等。
了解免罚条件：根据《中华人民共和国行政处罚法》及地方交通运输道路运政行政处罚裁量权基准，某些情况下可能符合免罚条件。例如，如果是一年内首次查处、车辆符合相应的技术等级和类型等级、能够按责令要求及时办理车辆道路运输证、危害后果轻微且不属于危险货物运输车辆等，可能免于行政处罚。但具体是否免罚，还需根据当地路政部门的判断和决定。
尽快办理营运证：无论是否面临处罚，都应尽快为车辆办理有效的营运证。这是合法运营的前提，也是避免未来再次被查处的关键。
加强内部管理：对于公司或车队来说，应加强内部管理，确保所有运营车辆都持有有效的营运证件，并定期对驾驶员进行法律法规培训，提高法律意识。
四、案例参考
以大连市交通运输局查处某环境清洁有限公司使用无《道路运输证》的车辆参加普通货物运输案为例，该公司虽已取得货物运输经营许可，但使用无营运证的车辆运营，最终因符合免罚条件而免于行政处罚。但该公司仍需立即停止使用无营运证的车辆，并在规定期限内完成营运证的办理工作。
五、总结与提醒
渣土车自卸车没有营运证被路政抓了，首先应立即停止运营并配合调查。根据具体情况，可能面临行政处罚或车辆暂扣等处理。但无论如何，都应尽快为车辆办理有效的营运证，并加强内部管理，确保合法运营。同时，也提醒广大运输企业和驾驶员，要严格遵守相关法律法规，共同维护良好的交通运输秩序。