三方协议并非一定在实习完成后签订，其签订时间主要取决于实习的性质、目的以及实习生和实习单位的具体需求和安排。以下是对这一问题的详细解析：

一、三方协议的定义与性质

三方协议，全称为《全国普通高等学校毕业生就业协议书》，是明确毕业生、用人单位和学校三方在毕业生就业工作中的权利和义务的书面表现形式。它主要解决应届毕业生户籍、档案、保险、公积金等一系列相关问题，具有一定的法律效力。对于毕业生而言，三方协议是就业前的重要法律保障，能够确保就业岗位的稳定性；对于用人单位而言，则能锁定意向人才，减少招聘成本；对于学校而言，则是统计毕业生就业情况和保障学生就业权益的重要依据。

二、需要签订三方协议的情况

1. 长期实习且有可能留用：

   • 对于尚未毕业、以就业为目的的实习学生，特别是在毕业前到企业进行较长时间实习并有可能毕业后正式留用的情况，通常会签订三方协议。这种情况下，三方协议不仅明确了实习期间的权利和义务，还为毕业后的正式就业提供了法律保障。

2. 学校或单位要求：

   • 有些学校或实习单位可能会明确要求签订三方协议，以保障各自的权益和明确责任。例如，学校可能为了统计毕业生就业情况或保障学生就业权益而要求签订；实习单位则可能为了锁定意向人才或确保实习期间的稳定性而提出要求。

三、不需要签订三方协议的情况

1. 短期实习：

   • 如果只是进行短期、临时性的实习，不涉及毕业后就业的安排，如学生利用寒暑假进行的社会实践性质实习，这种情况下可能不需要签订三方协议。双方一般会签订实习协议，明确实习期限、工作内容、实习报酬等权利义务。

2. 其他实习形式：

   • 像一些学校组织的认知实习等教学实践活动，重点在于让学生对相关行业和工作有初步认识，通常也不签三方协议。而是由学校与实习单位签订合作协议来保障实习活动的顺利进行。

3. 单位与个人意愿：

   • 如果实习单位不要求签订三方协议，且实习生本人也不想签，那么就可以不签。这种情况下，实习生可以与实习单位协商签订实习协议或其他相关文件来明确双方的权利和义务。

四、签订三方协议的注意事项

1. 仔细阅读条款：

   • 在签订三方协议前，毕业生应仔细阅读协议中的每一项条款，确保自己充分了解并同意其中的内容。特别是关于工作安排、薪资待遇、福利保障以及违约责任等方面的条款，更是需要重点关注。

2. 咨询专业意见：

   • 如果在阅读协议过程中遇到任何疑问或不明确的地方，毕业生应及时咨询学校就业指导部门或专业的法律人士（如我），以确保自己的权益得到充分保障。

3. 保留证据：

   • 签订协议后，毕业生应妥善保管好自己的一份协议原件，作为未来维护自己权益的重要依据。

五、实习期间的法律保障

即使未签署三方协议，实习生仍享有基本的法律保障。用人单位应为实习生提供符合国家规定的安全卫生的工作环境，保证其人身安全不受危害。同时，实习生在实习期间若发生伤害事故，虽然不属于工伤范畴，但仍可以向用人单位主张权利或由学校基于与单位之间的实习合同相关约定主张权利。

总结：三方协议的签订时间并非固定在实习完成后，而是根据实习的性质、目的以及实习生和实习单位的具体需求和安排来决定。对于长期实习且有可能留用的情况，或者学校、单位有明确要求的，应当签订三方协议；而对于短期实习、其他形式的实习以及单位与个人均不想签的情况，则可以不签三方协议，但应确保签订实习协议以保障自身权益。在任何情况下，你都应了解并遵守相关法律法规和实习单位的规定，确保自己的实习活动合法合规。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。