结论：自己骑摩托车摔伤且被认定为全责的情况下，仍然有可能进行伤残评定，但能否获得伤残赔偿则取决于具体的保险条款和法律规定。
一、伤残评定的可能性
伤残评定的标准：
- 伤残评定通常依据的是《人体损伤致残程度分级》等相关标准，这些标准详细规定了不同损伤程度对应的伤残等级。
- 无论事故责任如何划分，只要因事故导致身体损伤且符合伤残评定标准，就可以进行伤残评定。
全责不影响伤残评定：
- 事故责任划分（如全责、主责、次责等）主要影响的是事故赔偿的责任分配，而不影响伤残评定的本身。
- 因此，即使您被认定为全责，只要您的伤情符合伤残评定标准，您仍然有权进行伤残评定。
二、伤残赔偿的可能性
保险赔偿：
- 如果您购买了摩托车交通事故责任强制保险（交强险）或商业第三者责任险，且保险条款中包含了伤残赔偿的条款，那么在伤残评定后，您可以根据保险条款向保险公司申请伤残赔偿。
- 但需要注意的是，由于您被认定为全责，保险公司可能只会按照保险条款中的无责任赔偿限额进行赔偿，或者在某些情况下可能拒绝赔偿（具体取决于保险条款的约定）。
自身责任与赔偿：
- 在全责的情况下，您通常需要自行承担事故造成的全部损失，包括医疗费用、伤残赔偿等。
- 但如果您购买了车上人员责任险等附加险种，且保险条款中包含了伤残赔偿的条款，那么您也可以根据保险条款向保险公司申请赔偿。
三、建议与行动
及时进行伤残评定：
- 在伤情稳定后，及时联系专业的伤残评定机构进行伤残评定，以确定您的伤残等级。
审查保险条款：
- 仔细审查您购买的保险条款，了解保险赔偿的范围、限额和条件等，以便在伤残评定后能够及时向保险公司申请赔偿。
咨询专业律师：
- 如果您在伤残评定或保险赔偿过程中遇到任何问题或纠纷，建议及时咨询专业律师（比如我），以便获得专业的法律建议和帮助。
保留相关证据：
- 在处理事故和赔偿过程中，务必保留好所有相关的证据和文件，如事故认定书、医疗记录、伤残评定报告、保险单等，以便在需要时能够提供有力的证明。