您好，关于个体户是否可以签订信息咨询业务以及是否合法的问题，我可以为您详细解答。

首先，根据《个体工商户条例》的相关规定，个体工商户是依法登记、从事工商业经营的个人或家庭，其合法权益受法律保护。该条例并未对个体工商户的具体经营范围做出限制性规定，而是强调了市场平等准入、公平待遇的原则。这意味着，只要申请登记的经营范围不属于法律、行政法规禁止进入的行业，登记机关就应当依法予以登记。

对于信息咨询业务，它并不属于法律、行政法规禁止进入的行业范畴。因此，个体工商户在依法办理相关登记手续后，是可以从事信息咨询业务的，并且这种行为是合法的。

在具体操作上，您需要向经营场所所在地的登记机关申请注册登记，并提交相关的登记申请书、身份证明和经营场所证明等材料。登记机关会对您的申请材料进行依法审查，如果材料齐全、符合法定形式，就会当场予以登记，并发给营业执照。

此外，作为个体工商户，您还需要遵守相关的法律法规和商业道德，诚实守信地从事经营活动。同时，您也需要按照国家规定报送年度报告，并对其真实性、合法性负责。

综上所述，个体工商户在依法办理相关登记手续后，是可以签订信息咨询业务合同的，并且这种行为是合法的。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。