让员工签订空白合同和空白工资确认书，用人单位和员工均可能面临一系列严重的法律后果，具体分析如下：
一、对员工的影响
权益受损风险：
- 空白合同和工资确认书往往缺乏关键条款，如工资标准、工作时间、工作地点等，这可能导致员工在不知情的情况下签署了对自己不利的条款。例如，单位可能事后在空白处填写低于实际约定的工资数额，从而损害员工的经济利益。
- 员工在维权时，由于合同和工资确认书内容不明确，可能难以提供充分的证据来支持自己的主张，导致维权困难。
合同无效或可撤销风险：
- 如果员工能够证明签订空白合同或工资确认书时存在欺诈、胁迫或重大误解等情形，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，该合同或确认书可能被认定为无效或可撤销。然而，这需要员工承担举证责任，且在实际操作中可能面临较大困难。
二、对用人单位的影响
行政处罚风险：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者签订空白劳动合同或工资确认书的行为，可能被视为未按照法律规定与劳动者订立书面劳动合同，从而面临劳动行政部门的处罚，包括责令改正、警告及罚款等。
民事赔偿责任：
- 若因空白合同或工资确认书引发劳动争议，且经仲裁或法院审理认定用人单位存在过错，用人单位需承担相应的民事赔偿责任。这可能包括支付未签订书面劳动合同的双倍工资差额、经济补偿金、赔偿金等。例如，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
信誉受损风险：
- 让员工签订空白合同和工资确认书会严重损害员工对用人单位的信任，导致员工工作积极性下降，甚至可能引发离职潮。此外，此种不良行为一旦被曝光，还会对用人单位的社会形象和商业声誉产生负面影响，进而影响其业务发展和经济效益。
三、法律建议与应对措施
对员工：
- 应坚决拒绝签订空白合同和工资确认书，并要求用人单位提供完整、明确的合同文本和工资确认书。
- 如已不慎签订了空白合同或工资确认书，应尽快收集证据，如与用人单位的沟通记录、其他员工的证言等，以备不时之需。
- 一旦发现权益受损，应及时向劳动行政部门投诉或寻求法律援助，依法维护自身权益。
对用人单位：
- 应严格遵守劳动法律法规，不得让员工签订空白合同和工资确认书。
- 应制定完善的劳动合同和工资管理制度，确保合同和工资确认书的签订、履行、变更和解除均符合法律法规的规定。
- 应加强内部管理，防止个别人员利用空白合同和工资确认书进行不法行为，损害员工和用人单位的合法权益。
综上所述，让员工签订空白合同和空白工资确认书对双方均有害无益。作为员工，应坚决拒绝此类行为，并在必要时采取合法措施维护自身权益；作为用人单位，则应遵守法律法规，确保劳动合同和工资确认书的规范性和合法性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。