结论：针对您描述的情况，虽然对方每月有还款且电话能通，但还款已超过十年，现在对方否认欠款，您仍然可以通过法律途径来维护自己的权益，但需要注意诉讼时效的问题。
分析：
诉讼时效问题：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。然而，在民间借贷纠纷中，如果双方有约定还款期限，诉讼时效从还款期限届满之日起计算；如果没有约定还款期限，则从债权人要求债务人履行义务的宽限期届满之日起计算，或者从债权人向债务人主张权利时起计算。但在此情况下，若自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。
- 在您的情况下，虽然还款已经超过十年，但如果这十年间您一直在向对方主张权利（如通过电话、短信、邮件等方式催款），并且有证据证明这一点（如通话记录、短信记录、邮件往来等），那么诉讼时效可能会因为您的不断主张而中断并重新计算。但如果没有这些证据，且自最后一次有效主张权利之日起已经超过三年（或二十年，视具体情况而定），则可能面临诉讼时效届满的风险。
证据收集：
- 无论诉讼时效是否届满，您都需要收集足够的证据来证明对方确实欠您钱。这些证据可以包括借条、欠条、转账记录、聊天记录、通话录音等。
- 特别是转账记录，它是证明资金往来最直接、最有力的证据。如果可能的话，尽量找到原始的转账凭证或银行流水记录。
法律途径：
- 如果您认为自己的权益受到了侵害，且证据充分，可以向人民法院提起民事诉讼，要求对方偿还欠款及可能的利息。
- 在诉讼过程中，您需要向法院提交起诉状、证据材料等，并按照法院的要求参加庭审。
- 如果对方确实无力偿还或拒绝偿还，法院可能会根据具体情况作出判决，并可能采取强制执行措施（如查封、扣押、拍卖财产等）来保障您的权益。
注意事项：
- 在采取法律行动之前，建议您先尝试与对方进行协商，看是否能够达成还款协议。
- 如果协商无果，再考虑通过法律途径解决。同时，要注意保留好所有与对方沟通的记录和证据，以备不时之需。
- 另外，由于诉讼时效是一个重要的法律概念，且可能影响您的权益保护，因此建议您在采取行动前咨询专业律师（即我，梁悦律师，专注于婚姻家庭、经济纠纷等领域），以更准确地评估您的法律风险和制定应对策略。
建议：
- 尽快收集并整理所有与欠款相关的证据材料。
- 尝试与对方进行协商，看是否能够达成还款协议。
- 如果协商无果且证据充分，考虑向人民法院提起民事诉讼。
- 在整个过程中，注意保留好所有与对方沟通的记录和证据。
- 如有需要，及时向我咨询以获取更专业的法律建议。