结论：试用期辞职老板不让离开，这是不合法的行为。你可以通过合法途径来维护自己的权益，具体可以从以下几个角度来分析和处理：
一、法律角度
试用期辞职的权利：
- 根据《劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，你只需在试用期内提前三天告知老板你的离职意愿，就有权离开，老板无权阻止。
老板阻止离职的违法性：
- 如果老板在你已经提前三日通知后仍然阻止你离职，这构成了违法行为。你有权向劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
二、实际操作角度
书面通知：
- 为了确保你的离职意愿得到明确记录，建议你以书面形式（如邮件、短信或书面辞职信）通知老板你的离职决定，并保留好相关证据。这样，在后续可能出现的纠纷中，你可以提供有力的证明。
与老板沟通：
- 在通知离职后，你可以尝试与老板进行友好沟通，解释你的离职原因和离职计划。如果老板仍然坚持阻止你离职，你可以明确告知他你的法律权利，并提醒他可能面临的法律后果。
寻求帮助：
- 如果与老板沟通无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，你需要提供相关证据来证明你的离职意愿和老板的阻止行为。
三、注意事项
保留证据：
- 在整个过程中，你一定要保留好所有与离职相关的证据，如书面通知、沟通记录、工作交接单等。这些证据将在后续可能出现的纠纷中起到关键作用。
遵守法律程序：
- 在维护自己权益的过程中，你一定要遵守法律程序，不要采取过激或违法的行为。否则，你可能会因此承担不必要的法律责任。
考虑未来就业：
- 虽然你有权在试用期内离职，但也要考虑到未来就业的影响。在离职前，尽量与老板协商好工作交接等事宜，以保持良好的职业形象。
后续建议：如果你在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律建议。