针对老人被诱导办理信用套餐且无法取消、客服拉黑的情况，您可以按照以下步骤处理：

1. 收集证据，固定事实

   • 保留通话记录：如果老人是通过电话被诱导办理的，尽量找到当时的通话记录或录音（如果有的话），这可以作为证明诱导行为的关键证据。
   • 保存合同或协议：查找并保存与信用套餐相关的所有合同、协议或宣传资料，特别是那些可能包含误导性信息的部分。
   • 记录客服行为：如果客服已经拉黑，尝试通过其他渠道（如官方网站、社交媒体等）联系客服，并记录下所有尝试联系的证据，包括时间、方式、对方反应等。

2. 与运营商正式沟通

   • 书面投诉：向运营商发送书面投诉信，详细陈述老人被诱导办理信用套餐的经过，附上所有收集到的证据，并要求运营商取消该套餐并恢复原状。
   • 要求回复：在投诉信中明确要求运营商在一定期限内（如7个工作日内）给予书面回复，并保留好投诉信的寄送凭证。

3. 寻求监管部门帮助

   • 向消费者协会投诉：如果运营商未给予合理回复或解决，可以向当地的消费者协会投诉，消费者协会会协助您与运营商沟通并寻求解决方案。
   • 向通信管理部门举报：如果诱导行为涉及虚假宣传或欺诈，还可以向当地的通信管理部门举报，要求其对运营商进行调查和处理。

4. 考虑法律途径

   • 咨询律师：如果上述步骤均未能解决问题，您可以考虑咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询，我专注于公司事务、刑事辩护、经济纠纷等领域，包括此类信用卡纠纷问题），了解您的法律权益和可能的诉讼途径。
   • 提起诉讼：在律师的指导下，如果认为有必要，可以向法院提起诉讼，要求运营商承担因诱导行为导致的损失，并取消信用套餐。

5. 预防未来风险

   • 加强老人保护：提醒老人今后在办理类似业务时保持警惕，不要轻易相信陌生人的诱导或承诺。
   • 设置消费提醒：如果可能的话，为老人的账户设置消费提醒功能，以便及时发现并阻止未经授权的消费行为。

在处理此类问题时，需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：不要因为情绪激动而采取过激行为，这可能会影响问题的解决。
• 及时行动：一旦发现问题，应尽快采取行动，以免错过最佳的解决时机。
• 保留好所有证据：证据是解决问题的关键，务必妥善保管好所有与问题相关的证据。

希望这些建议能对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。