电动自行车被汽车撞导致手指骨折，是否能评伤残需视具体情况而定，但一般来说，手指骨折是有可能构成伤残的。以下从多个角度为你详细分析：

一、伤残评定的基本标准

伤残评定通常依据《人体损伤致残程度分级》等相关标准进行。这些标准详细规定了不同损伤程度对应的伤残等级。对于手指骨折，如果骨折愈合后影响手指功能，如关节活动受限、手指畸形等，就有可能构成伤残。

二、影响伤残评定的因素

1. 骨折的严重程度：骨折的严重程度是影响伤残评定的关键因素。如果骨折较为轻微，且经过治疗后恢复良好，对手指功能影响不大，那么可能不构成伤残。反之，如果骨折严重，导致手指功能明显受限，则更有可能构成伤残。
2. 治疗及康复情况：治疗及康复情况也会对伤残评定产生影响。如果治疗及时、有效，且康复训练得当，手指功能恢复较好，那么伤残等级可能会相对较低。反之，如果治疗不当或康复训练不足，导致手指功能恢复不佳，伤残等级可能会相对较高。
3. 鉴定机构的选择：不同的鉴定机构在伤残评定上可能存在细微差异。因此，选择具有权威性和专业性的鉴定机构进行伤残评定是非常重要的。

三、伤残评定的流程

1. 准备相关材料：包括交通事故认定书、医疗证明、病历、诊断证明等。
2. 选择鉴定机构：选择具有合法资质和良好信誉的鉴定机构进行伤残评定。
3. 提交鉴定申请：向鉴定机构提交鉴定申请，并缴纳相关费用。
4. 进行鉴定：鉴定机构会安排专业人员进行鉴定，包括体格检查、影像学检查等。
5. 出具鉴定报告：鉴定机构会根据鉴定结果出具鉴定报告，明确伤残等级。

四、法律建议

1. 及时就医并保留证据：在发生交通事故后，应及时就医并保留好相关医疗证明和病历等材料。这些材料是后续伤残评定和索赔的重要依据。
2. 咨询专业律师：在伤残评定和索赔过程中，可能会遇到各种法律问题。因此，建议咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
3. 积极配合鉴定工作：在进行伤残评定时，应积极配合鉴定机构的工作，提供真实、准确的个人信息和医疗资料等。

总结来说，电动自行车被汽车撞导致手指骨折是否能评伤残需视具体情况而定。如果骨折严重且影响手指功能，那么有可能构成伤残。在伤残评定过程中，应准备相关材料、选择合适的鉴定机构，并积极配合鉴定工作。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。