结论：公证文书回证上没有送达人签名和送达时间，但有担保人的签名和手印，其合法性需分情况讨论，不能一概而论。

分析：

1. 公证文书回证的基本要求：

   • 公证文书回证作为公证程序的一部分，通常需要包含关键信息如送达人签名、送达时间等，以确保公证文书的合法性和有效性。这些信息是证明公证文书已经按照法定程序送达给相关当事人的重要依据。

2. 担保人签名和手印的作用：

   • 担保人的签名和手印是确认其知晓并同意公证文书内容的重要方式。在担保合同或相关公证文书中，担保人的签名和手印通常被视为其真实意思表示的证明。

3. 缺少送达人签名和送达时间的影响：

   • 合法性存疑：如果公证文书回证上缺少送达人签名和送达时间，这可能会引发对公证文书送达程序合法性的质疑。因为送达程序是公证程序的重要组成部分，缺少这些信息可能使得公证文书的法律效力受到挑战。
   • 证据效力受限：在后续的法律纠纷中，如果公证文书回证作为证据提交，缺少送达人签名和送达时间可能会影响其证据效力。法院或其他仲裁机构可能会因此对该公证文书的真实性和合法性产生合理怀疑。

4. 特殊情况下的合法性认定：

   • 担保人明确认可：如果担保人明确表示认可公证文书的内容，并且其签名和手印真实有效，那么在某些情况下，即使公证文书回证上缺少送达人签名和送达时间，也可能被认定为合法。但这需要具体案件具体分析，并且需要其他证据来佐证担保人的真实意思表示。
   • 补正程序：如果公证机构能够通过其他方式（如补正送达程序、提供其他送达证据等）证明公证文书已经合法送达给担保人，那么公证文书的合法性也可能得到确认。

建议：

• 对于担保人：如果担保人发现公证文书回证上缺少送达人签名和送达时间，应及时与公证机构沟通，要求补正或提供其他送达证据。同时，担保人也可以咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能面临的法律风险。
• 对于公证机构：公证机构应严格按照法定程序进行公证活动，确保公证文书的合法性和有效性。如果发现公证文书回证上缺少关键信息，应及时采取补正措施，避免引发不必要的法律纠纷。

后续行动：如果您或担保人对此类问题有进一步的疑问或需要具体的法律建议，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供更详细、更专业的法律解答。