网上预订东西交全款签合同是否可靠，不能一概而论，需要分情况讨论：
合同内容合法合规且商家信誉良好：
- 如果合同内容明确、合法，详细规定了双方的权利和义务，包括商品或服务的具体描述、价格、交付时间、退款政策等，且商家信誉良好，有正规的营业执照和良好的市场口碑，那么这种情况下交全款签合同通常是可靠的。
- 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。因此，只要合同内容合法，双方均需遵守。
合同内容存在模糊或不利条款：
- 如果合同中存在模糊不清的条款，或者对消费者不利的条款（如退款困难、交付时间不明确等），那么即使商家信誉良好，也可能存在风险。因为一旦发生纠纷，这些模糊或不利条款可能成为商家推卸责任的理由。
- 法律建议：在签订合同前，务必仔细阅读合同条款，特别是关于退款、交付、质量保证等方面的内容。如有疑问，应及时向商家咨询并要求解释清楚。必要时，可以寻求专业律师的帮助，对合同进行审查。
商家信誉不佳或存在欺诈行为：
- 如果商家信誉不佳，或者存在欺诈行为（如虚假宣传、售假等），那么即使合同内容看似合法，也可能存在极大风险。因为商家可能根本不打算履行合同，或者以各种理由拒绝履行。
- 法律后果：在这种情况下，消费者可能面临财产损失和维权困难。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者有权要求商家承担违约责任，并赔偿因此造成的损失。但实际操作中，如果商家已经消失或无力赔偿，消费者的权益可能难以得到保障。
- 预防措施：在签订合同前，务必对商家进行充分的调查和了解。可以通过查看商家的营业执照、经营许可证、用户评价等方式来评估商家的信誉和实力。同时，尽量选择使用第三方支付平台进行交易，以便在发生纠纷时能够保留证据并寻求帮助。
额外建议：
- 在网上预订东西并交全款签合同时，建议保留好所有相关的交易记录和合同文本。这些证据在发生纠纷时将起到至关重要的作用。
- 如果对合同内容或商家的信誉存在疑虑，不要急于签订合同或支付款项。可以先与商家进行沟通协商，或者寻求专业律师的帮助进行审查。
总结：网上预订东西交全款签合同是否可靠，取决于合同内容的合法性、商家的信誉以及消费者的谨慎程度。在签订合同前，务必仔细阅读合同条款、了解商家信誉，并在必要时寻求专业律师的帮助。如有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。