核心结论：

1. 仅凭对方删除联系方式和更换手机号的行为，一般不能直接认定对方构成诈骗罪并起诉。
2. 若您有证据证明对方从一开始就具有非法占有您钱财的目的，且实施了虚构事实、隐瞒真相等行为，那么您可以向公安机关报案，由公安机关进行调查，若符合诈骗罪构成要件，则可能追究对方刑事责任。

法律分析：

• 诈骗罪的构成要件： 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。这要求行为人主观上具有非法占有的故意，客观上实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，且该行为与被害人财产损失之间存在因果关系。

• 您的情况分析：

  • 在您描述的情况中，对方删除联系方式和更换手机号，这本身并不直接构成诈骗罪。这种行为可能只是对方逃避债务或不愿继续联系的一种方式。
  • 要构成诈骗罪，您需要证明对方在借款时就已经具有非法占有的目的，比如通过虚构身份、编造借款用途、承诺高息回报等手段骗取您的信任，然后借款后消失或拒不还款。

• 证据的重要性：

  • 在刑事案件中，证据是定罪量刑的关键。您需要收集并保留所有与借款相关的证据，如聊天记录、转账记录、借款合同（如果有）、对方的身份信息等。
  • 这些证据将有助于证明对方的行为是否构成诈骗罪，以及您作为被害人的损失情况。

律师建议：

1. 收集证据：

   • 立即收集并保留所有与借款相关的证据，包括聊天记录、转账记录、借款合同（如果有）等。
   • 尝试通过其他途径获取对方的身份信息，如通过共同的朋友、社交媒体等。

2. 向公安机关报案：

   • 如果您有证据证明对方构成诈骗罪，可以向当地公安机关报案。
   • 报案时，提供您所收集的所有证据，并详细陈述借款经过和对方的诈骗行为。

3. 考虑民事诉讼：

   • 如果公安机关认为不构成刑事案件或证据不足，您还可以考虑通过民事诉讼途径追讨借款。
   • 在民事诉讼中，您需要证明借款事实的存在以及对方未履行还款义务的情况。

4. 保持冷静，理性维权：

   • 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。
   • 避免采取过激行为或非法手段来追讨借款，以免给自己带来不必要的法律风险。

后续行动建议：

• 如果您决定向公安机关报案或提起民事诉讼，建议咨询专业律师（即我本人，任家慷律师）以获取更具体的法律指导和帮助。
• 在处理此类纠纷时，务必注意保护自己的个人信息和财产安全，避免再次受到损失。