针对您提出的“未成年人故意伤害致人轻伤二级怎么处理”的问题，以下是我根据相关法律法规，为您提供的详细解答：
一、刑事责任判定
已满16周岁：
- 根据《刑法》规定，已满16周岁的未成年人若故意伤害致人轻伤二级，将构成故意伤害罪，需承担刑事责任。通常，法院会判处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，但考虑到其未成年人的身份，会依法从轻或减轻处罚。
已满14周岁不满16周岁：
- 此年龄段的未成年人仅对八种严重犯罪负刑事责任，故意伤害致人轻伤二级并不在此列。因此，他们通常不负刑事责任，但会责令其监护人加强管教，并在必要时进行专门矫治教育。
不满14周岁：
- 根据我国刑法，不满14周岁的未成年人实施任何危害社会的行为，都不负刑事责任。对于致人轻伤二级的情况，将责令其父母或其他监护人加强管教，并在必要时依法进行专门矫治教育。
二、民事赔偿责任
无论未成年人是否承担刑事责任，其监护人都需承担民事赔偿责任。赔偿范围主要包括：
- 医疗费：根据医疗机构出具的收款凭证确定。
- 护理费：根据护理人员的收入状况和护理情况确定。
- 交通费：根据实际发生的费用计算。
- 营养费：根据受害人伤残情况及医疗机构意见确定。
- 若受害人因伤致残，还需赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费等。
具体赔偿数额需双方协商确定或由法院判决。
三、其他处理措施
和解与调解：
- 司法机关应积极促成双方当事人和解或调解，通过赔礼道歉、赔偿损失等方式争取被害人谅解。这对未成年人的教育和矫正具有积极意义，也可能在量刑时作为参考因素。
学校教育与监管：
- 若未成年人为在校学生，学校应配合司法机关和家长做好教育、监管工作。可采取批评教育、纪律处分等措施，并提供心理辅导和行为矫正帮助，以促使其改正错误。
矫治教育：
- 对于需要矫治教育的未成年人，司法机关或相关部门会依法进行专门矫治教育，以帮助他们改正错误，重新回归社会。
四、总结与建议
未成年人故意伤害致人轻伤二级的处理是一个综合性的法律问题，既涉及刑事责任的判定，也包含民事赔偿的承担，同时还需考虑未成年人的教育矫治和未来发展。在处理此类案件时，应秉持公正、宽容与教育的原则，充分考虑未成年人的年龄、心智发展及犯罪情节，坚持教育为主、惩罚为辅的原则。
建议：
- 对于受害人，应积极寻求法律援助，维护自己的合法权益。
- 对于未成年人的监护人，应加强对孩子的教育和监管，防止类似事件再次发生。
- 对于司法机关，应依法公正处理案件，同时注重未成年人的教育和矫治工作。
希望以上解答能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。