结论：物业公司取消已签定的承诺书是否还有用，以及您应如何应对，这主要取决于承诺书的具体内容、取消的方式及原因，还有是否违反了相关法律法规或合同条款。以下是从不同角度进行的分析：
一、承诺书的有效性
承诺书内容合法且双方自愿：
- 如果承诺书的内容是合法的，且双方是在自愿、平等的基础上签订的，那么这份承诺书通常是具有法律效力的。即使物业公司后来想要取消，也不能单方面随意撤销，除非双方协商一致或者存在法定撤销事由。
承诺书内容违法或存在欺诈、胁迫：
- 如果承诺书的内容违反了法律法规的强制性规定，或者是在欺诈、胁迫的情况下签订的，那么这份承诺书可能是无效的。在这种情况下，物业公司取消承诺书可能并不会引发法律纠纷，但您仍有权根据实际情况主张自己的权益。
二、物业公司取消承诺书的方式及原因
单方面取消且无正当理由：
- 如果物业公司单方面取消承诺书，且没有合理的理由或未经您同意，这可能构成违约行为。您有权要求物业公司继续履行承诺书中的义务，或者要求其承担违约责任，如赔偿损失等。
双方协商一致取消：
- 如果双方经过协商，一致同意取消承诺书，那么这份承诺书就不再具有法律效力。在这种情况下，您应确保协商过程有书面记录，以避免未来可能出现的纠纷。
因不可抗力或情势变更取消：
- 如果承诺书无法履行是由于不可抗力（如自然灾害、战争等）或情势变更（如政策调整、市场变化等）导致的，且这些变化是双方在签订承诺书时无法预见的，那么物业公司取消承诺书可能是合理的。但即便如此，您仍有权要求物业公司就因此造成的损失进行适当补偿。
三、您的应对策略
审查承诺书内容：
- 首先，您应仔细审查承诺书的内容，确定其是否合法、有效，以及物业公司取消承诺书是否违反了相关条款。
与物业公司协商：
- 如果物业公司想要取消承诺书，您应与其进行协商，了解取消的原因和依据，并尝试达成双方都能接受的解决方案。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，或者您认为物业公司的行为侵犯了您的合法权益，您可以考虑寻求法律援助。作为专业律师，我可以根据您的具体情况，为您提供法律咨询和诉讼服务，帮助您维护自己的权益。
保留证据：
- 在整个过程中，您应保留好与承诺书相关的所有证据，如签订时的书面记录、沟通记录、付款凭证等。这些证据将在未来可能出现的法律纠纷中发挥重要作用。
最后建议：面对物业公司取消承诺书的情况，您应保持冷静，仔细审查承诺书内容，与物业公司进行协商，并在必要时寻求法律援助。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。