关于您提出的“健身房定金怎么才能退”的问题，这主要涉及到定金的相关法律规定以及您与健身房之间的具体合同条款。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确“定金”的法律含义。定金是一个规范的法律概念，它作为合同当事人为确保合同的订立、生效或履行等而自愿约定的一种担保形式，具有担保性质。根据法律规定，如果是因为给付定金一方（即您）的原因导致合同不能履行，那么您已交付的定金是不予返还的；反之，如果是因为收受定金一方（即健身房）的原因导致合同无法履行，那么健身房应双倍返还已收定金。
接下来，我们分析您的情况：
合同条款：您需要仔细查看与健身房签订的合同或协议，特别是关于定金退还的条款。如果合同中有明确规定定金在何种情况下可以退还，那么应按照合同约定执行。
定金性质：确认您所支付的是“定金”还是其他类似性质的款项（如订金、押金等）。如果是订金或押金，其退还规则可能与定金不同。订金一般被视为预付款，不具有担保性质，因此在某些情况下可能更容易退还。
违约情况：如果是因为您自身的原因（如改变主意、时间冲突等）不想继续健身，而健身房没有违约行为，那么根据定金的法律性质，您可能无权要求退还定金。但如果是因为健身房的原因（如设施故障、教练变动等）导致您无法继续健身，那么您有权要求健身房退还定金，甚至可能要求双倍返还。
协商与诉讼：如果双方对定金退还问题存在争议，首先建议尝试与健身房进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决争议，如向消费者协会投诉或向法院提起诉讼。
针对您提到的具体案例（小李与健身房的纠纷），虽然情况略有不同（涉及的是续课费用而非定金），但其中的一些原则和思路仍然适用。例如，小李最终通过法律途径解决了争议，并成功解除了合同关系（尽管需要承担一定的手续费或违约责任）。这提示我们，在面对类似纠纷时，保持冷静、理性分析，并寻求专业法律帮助是非常重要的。
最后，我建议您在未来的消费过程中，务必仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务，并在支付任何款项前确认其性质和退还规则。这样可以在很大程度上避免类似的纠纷发生。