针对耕地邻里种的大树严重影响您的情况，您可以按照以下步骤处理：

1. 先尝试友好协商解决
   邻里之间，沟通是首选。您可以先与种植大树的邻居进行友好协商，说明大树对您的耕地造成的具体影响，比如遮挡阳光、根系破坏土壤结构、影响农作物生长等。在协商过程中，您可以提出合理的解决方案，如要求邻居修剪树枝、移植大树或采取其他补救措施。如果双方能够达成一致，问题往往能够得到快速且经济的解决。

2. 寻求村委会或基层调解组织帮助
   如果协商无果，您可以向所在地的村委会或基层调解组织寻求帮助。这些组织通常具有调解邻里纠纷的职能，能够协助双方进行沟通，提出调解方案。在调解过程中，您可以提供充分的证据，如照片、视频或农作物受损的评估报告，以支持您的主张。

3. 考虑法律途径解决
   如果上述方法均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以：

   • 提起相邻权纠纷诉讼：根据《中华人民共和国民法典》中关于相邻关系的规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。如果邻居种植的大树确实对您的耕地造成了严重影响，您可以向法院提起相邻权纠纷诉讼，要求邻居停止侵害、排除妨碍或赔偿损失。
   • 申请行政调解或行政裁决：在某些情况下，您也可以向当地农业、林业或土地管理部门申请行政调解或行政裁决。这些部门具有专业的知识和经验，能够更准确地评估大树对耕地的影响，并提出合理的解决方案。

4. 注意证据收集与保存
   在处理此类纠纷时，证据的收集与保存至关重要。您应当尽可能收集能够证明大树对耕地造成影响的证据，如照片、视频、农作物受损的评估报告、与邻居的沟通记录等。这些证据将在协商、调解或诉讼过程中发挥关键作用。

温馨提示：在处理此类纠纷时，请保持冷静与理性，避免采取过激行为。通过合法途径维护自己的权益，不仅能够解决问题，还能够维护邻里之间的和谐关系。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。