关于您侄女多次要求返还彩礼未果，遂诉至法院，法院会如何判决的问题，这主要取决于彩礼的性质、返还的条件以及双方的具体情况。以下是我从不同角度为您进行的分析：
彩礼的性质与返还条件：
- 彩礼在法律上通常被视为一种附条件的赠与，即以结婚为目的的赠与。如果双方最终未办理结婚登记手续，或者虽然办理了结婚登记但确实未共同生活，又或者婚前给付并导致给付人生活困难的，那么给付彩礼的一方有权要求返还。
- 在您侄女的情况下，如果她与对方未办理结婚登记，或者虽然办理了但并未共同生活，且彩礼的给付导致了她或她家庭的生活困难（这一点的证明可能较为复杂，需要具体证据支持），那么她要求返还彩礼的请求在法律上是有依据的。
法院判决的考虑因素：
- 双方是否共同生活：如果双方已经共同生活了一段时间，法院可能会考虑这段时间内彩礼的使用情况，以及双方对共同生活的贡献等因素，来决定是否返还彩礼以及返还的数额。
- 彩礼的数额与使用情况：如果彩礼数额较大，且大部分或全部用于了双方的共同生活（如购房、购车、装修等），法院可能会酌情减少返还的数额。
- 双方的经济状况：法院也会考虑双方的经济状况，如果返还彩礼会给一方造成较大的经济负担，法院可能会根据实际情况作出调整。
可能的判决结果：
- 全额返还：如果双方未办理结婚登记，且彩礼未用于共同生活，法院可能会判决全额返还彩礼。
- 部分返还：如果双方已经共同生活了一段时间，或者彩礼部分用于了共同生活，法院可能会判决部分返还彩礼。
- 不返还：在极少数情况下，如果法院认为返还彩礼对一方不公平，或者彩礼已经完全用于了共同生活且无法分割，法院可能会判决不返还彩礼。但这种情况较为少见。
建议与注意事项：
- 收集证据：在提起诉讼前，您侄女应尽可能收集与彩礼相关的证据，如转账记录、聊天记录、证人证言等，以证明彩礼的给付情况以及双方未共同生活或彩礼未用于共同生活的事实。
- 咨询专业律师：虽然我已经为您提供了一些基本的法律分析，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，我建议您侄女在提起诉讼前咨询一位专业的婚姻家庭律师，以便更准确地了解她的权利和义务，以及可能面临的法律风险。
总的来说，法院在判决返还彩礼的案件时，会综合考虑多种因素，包括双方是否共同生活、彩礼的数额与使用情况、双方的经济状况等。因此，无法简单地预测法院会如何判决。但如果您侄女能够提供充分的证据支持她的请求，那么她要求返还彩礼的诉求在法律上是有可能得到支持的。如果您侄女有任何进一步的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。