在面对男方已经就彩礼返还达成协议后又起诉要求返还的情况，女方可以从以下几个方面进行抗辩，以维护自己的合法权益：
一、明确彩礼性质及习俗依据
彩礼是附条件赠与：
- 强调彩礼在当地习俗中通常被视为以双方结婚并共同生活为目的的赠与。若双方已经结婚并共同生活，即使时间不长，也应认定赠与条件已经成就，男方要求退还缺乏合理性。
习俗支持不退还：
- 详细阐述当地关于彩礼的传统习俗，比如一旦男女双方举行结婚仪式并共同生活，彩礼即归女方家庭所有，不再退还。这种习俗可以作为有力的事实依据进行辩护。
彩礼的赠与性质无退还约定：
- 强调彩礼是男方基于结婚目的自愿赠与的，而非借款或预付款，且双方没有约定退还条件。
二、证明彩礼已用于共同生活
共同生活开销：
- 提供共同生活期间的购物发票、水电费账单、婚礼筹备费用清单等，证明彩礼已在共同生活中合理花费，如支付婚礼费用、购买家具家电等婚嫁物品。
彩礼转化为共同财产：
- 说明彩礼部分或全部用于夫妻共同生活的重大事项，如购买婚房的部分装修费用、共同创业的启动资金等，这些支出对双方的共同生活和未来发展有积极意义。
三、依据法律规定抗辩
不符合法定返还情形：
- 根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条，只有在未办理结婚登记、办理结婚登记但未共同生活、婚前给付导致给付人生活困难三种情形下，男方请求返还彩礼才可能得到支持。女方应结合自身情况，说明不存在上述法定情形。
反驳生活困难说辞：
- 若男方以“婚前给付导致生活困难”为由要求返还彩礼，女方应要求男方提供证据证明其生活困难的具体情况，并证明该困难并非由给付彩礼所导致。例如，男方需提供贫困证明、债务凭证等，而女方可以提供男方婚前及婚后的收入证明、消费记录等，以反驳其生活困难的说辞。
四、提出证据支持辩护观点
准确金额证据：
- 如果男方夸大了彩礼金额，女方应提供聊天记录、证人证言、转账记录等证据，证明实际收受的彩礼金额。
转账记录与对话记录：
- 收集并整理与彩礼相关的转账记录、对话记录等，以证明彩礼的支付情况、性质及用途。这些记录可以作为直接证据，支持女方的抗辩观点。
婚礼照片与视频：
- 提供婚礼照片、视频等，证明双方已按习俗举办婚礼并共同生活。这些证据可以直观地展示双方的关系状态，有助于法院判断彩礼是否已用于共同生活。
彩礼使用情况证明材料：
- 如婚礼筹备费用清单、家庭开支记录等，证明彩礼已用于合理开支。这些材料可以详细列出彩礼的具体使用情况，有助于法院评估彩礼是否应返还及返还比例。
五、注意聘礼所有权问题
- 根据法律规定，聘礼的所有权可能归女方父母所有，除非明确为女方个人财产或婚后共同财产。女方在辩护时应明确聘礼的所有权归属，避免不必要的争议。如果聘礼确实归女方父母所有，那么男方要求女方返还彩礼的请求就缺乏法律依据。
六、强调协议的法律效力
- 如果双方之前已经就彩礼返还达成协议，并且该协议是双方真实意思的表示，没有违反法律法规的强制性规定，那么该协议具有法律效力。女方可以强调这一点，说明男方再次起诉要求返还彩礼是违反协议的行为，不应得到支持。
七、寻求专业法律帮助
- 在面对复杂的法律纠纷时，寻求专业律师的帮助是非常重要的。律师可以提供专业的法律意见，帮助女方制定合理的抗辩策略，并在诉讼过程中提供有力的法律支持。
综上所述，女方在面对男方起诉退还彩礼的诉讼时，应充分准备证据，明确彩礼的性质、用途及所有权归属，并依据法律规定和习俗进行合理抗辩。同时，强调双方之前达成的协议的法律效力，并寻求专业法律帮助以维护自己的合法权益。